Buon ferragosto!!!

Buon pomeriggio carissimi,

auguro a tutti voi un sereno e allegro ferragosto..
mi raccomando fate tante pazzie e divertiteviiiiii

Un abbraccio a tutti!
Fiore

Spaghetti alla chitarra agli scampi rosè

Buona sera amici carissimi,

quest' oggi ho in serbo per voi un primo unico che credo vi conquisterà...
è il mio primo di pesce preferito, adoro questo piatto, per me è il primo dei giorni di festa..dovete sapere che vigilia di natale o di capodanno e il giorno del mio compleanno è d' obbligo e la mia mamma me lo prepara sempre con tanto amore e tanta cura...


Ed oggi io voglio presentarlo anche a voi...



Spaghetti alla chitarra agli scampi rosè

1 spicchio d’ aglio

Olio evo

500 gr di scampi surgelati

1 goccio di vino bianco

Prezzemolo tritato

500 ml di passata di pomodoro

200 ml di panna da cucina

Soffriggere l’ aglio tagliato finemente con l’ olio, aggiungere gli scampi e sfumare il tutto con il vino, aggiungere il prezzemolo tritato e lasciar rosolare per qualche minuto. Dopo di chè togliere dalla padella gli scampi e lasciarli da parte. Continuare con il sughetto aggiungendo la passata di pomodoro, lasciar cuocere per circa 10 min, passato il tempo unire la panna e lasciare andare altri 5 min infine ponete gli scampi per altri 5/ 6 min per insaporire il tutto.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e ponetela nel sughetto, fate insaporire e servire con gli scampi interi.

Questa ricettina partecipa alla raccolta di Manuela 'Sapore di Mare'

Un abbraccio a tutti, a prestissimo!

Super concorso...

SUPER CONCORSO: vinci un MacBook Pro da 1.149 euro

Apple Tribù è fiera di annunciare il primo favoloso contest che ti da la possibilita di vincere un MacBook Pro dal valore di 1.149 euro. Il modello messo in palio è la versione base 13 pollici con processore Intel Core 2 Duo da 2,4Ghz, 4GB di RAM, Processore grafico NVIDIA GeForce 320M e Hard Disk da 250GB.

REGOLAMENTO:
Le regole per partecipare al contest sono poche, semplici ma vanno rispettate.
Basterà linkare in url attivo http://www.appletribu.com nonché parlare sul vostro blog, sito internet o forum del nostro contest (se siete pigri, trovate un articolo già pronto da pubblicare a questo link).
Il premio, verrà assegnato tramite estrazione, e l’adesione al concorso è valida fino alle ore 15.00 del 14 Agosto 2010.*
Per segnalarci l’avvenuta iscrizione al contest, bastera lasciare un commento a questo post (con e-mail valida), segnalando, il link esatto dove avete inserito l’articolo, in modo da essere contattati in caso di vincita.
Tutto qua?
Esatto tutto qua!

Il vincitore sarà annunciato al massimo entro 15 giorni dalla fine del concorso.

Buona Fortuna a Tutti!

* Nel caso di una partecipazione inferiore ai 50 iscritti, la fine del contest verrà posticipata di 15 giorni.

Coppe alla crema di limoncello e pistacchio

Buona sera carissimi,
ogni tanto riapparo, sembro quasi un fantasma ultimamente..ma
prima di mandare anch' io il mio blog in vacanza..visto che io non ci vado almeno ci mando il blog ahah..^_^ vi voglio proporre qualche ricettina prettamente estiva...

non so voi ma io non c' è la faccio più, basta estate, non vedo l' ora che finisca..sto caldo, l' aria condizionata mi hanno rimbambita..uffffff


Inizio con questa ricettina..dai sapori freschi e delicati..non so a voi ma a me sembra chiccosa e fine sarà per il gusto del limone, l' abbinamento al pistacchio che per me è già unico di per se, poi questo è speciale e quello di Rossella..*_*




Per la chantilly al limoncello (ingredienti per 4 coppe)

2 tuorli
60 gr di zucchero
26 gr di amido di mais
300 gr di latte
1 limone
limoncello
120 gr di panna montata

extra:

pistacchio tritato
savoiardi
panna montata
limoncello


Scaldare il latte con la scorza del limone..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido..unire a filo e poco alla volta il latte, filtrandolo con un colino, e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà pronta spegnere e riporre in una terrina, aggiungere il limoncello a vostro gusto, io un bicchierino, e mescolare bene, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Comporre le coppette adagiando un pò di crema alla base, bagnare un savoiardo per ogni coppa col limoncello, spezzarlo a metà, passatelo nel pistacchio tritato e adagiarlo sopra la crema, ultimate con altra crema e poi spolverate sulla superficie pistacchio tritato e scorzette di limone..ultimate con un savoiardo e ciuffetti di panna.

Un abbraccio a tutti miei cari!

Granchietti di cioccolato per la cometa pasticciona!

Buona sera carissimi,
siamo in piena estate e già molti di voi sono andati in vacanza bè io di vacanze non ne faccio ma sono qui, o meglio ogni tanto mi faccio vedere e più delle volte sparisco...PERDON!

Quest' oggi ho una ricettina speciale per una buona causa...come tutti saprete da circa un mesetto gira in rete una raccolta particolare che riguarda i bambini, loro con il suo mondo tutto particolare allegro e sempre bello, loro che sono al centro della nostra vita..una raccolta di ricette per loro piccole creature di cui il mondo non potrebbe fare a meno...
troverete maggiori informazioni su questa meravigliosa iniziativa nei seguenti blog La cucina di Albertone e Pan di Panna in colloborazione con l' associazione Cometa A.S.M.M.E.


Non potevo mancare ad una simile iniziativa anche perchè io ho due nipotini molto pasticcioni per cui si prospetta un futuro da pasticceri come il loro papà ^_^ e l' altro giorno insieme abbiamo ideato una ricettina semplicissima appunto che possono fare anche loro...non ci sono quantità di ingredienti in quanto basta tritare biscotti e mandorle e con l' aiuto della nutella amata dai piccoli ma anche dai grandi amalgamare il tutto..e poi formare dei simpaticissimi granchietti da poter colorare.


NB: Un' idea in più che voglio suggerire e invece di utilizzare la nutella normale usare quella bianca che poi potreste colorare con coloranti alimentari per rendere ancora più simpatici i nostri granchietti!


Granchietti di cioccolato

biscotti secchi tritati q.b.
mandorle tritate q.b.
nutella q.b.

Per decorare:
cristalli di zucchero colorati
palline di zucchero argentate
cocco o nocciole tritate

Amalgamare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo per circa un' ora dopo di chè prendere il composto e ricavare dei piccoli filoncini che adagierete vicini orizzontalmente..unirli al centro pizzicando con le dita e con altro composto fare una pallina un pò schiacciata che porrete sul centro dei filoncini..procedete in questo modo fino ad esaurimento del composto.
Infine prendere uno stuzzicadente e fate delle incisioni alle punte dei filoncini per ricavare le chele, in seguito decorare ogni granchietto, usate le palline argentate di zucchero per gli occhi e cospargeteli di cristalli di zucchero colorato o cocco o nocciole tritate.

Un abbraccio forte e a presto!

Pesce spada in umido con contorno di zucchine

Buon pomeriggio carissimi,
in questi giorni di caldo intenso si è alla ricerca di piatti leggeri, nutrienti ma non grassi e gustosi..e si sà quello che si predilige di più è il pesce..per me immancabile in tavola in ogni periodo dell' anno...antipasti, primi, secondi il pesce è pesce ed è insostituibile...

Quello di oggi è un secondo semplice..arricchitto da un contorno di zucchine, basilico, prezzemolo e peperoncino, tutto home-made e quindi anche sano, persino l' aglio proviene dal nostro orto, quindi un piatto dal sapore unico...


Pesce spada in umido con contorno di zucchine

2 fette di pesce spada surgelate

2 zucchine piccole

½ spicchio di aglio

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

1 peperoncino giallo

Olio evo q.b.

Basilico tritato fine

Prezzemolo tritato fine

Soffriggere l’ aglio con le zucchine, salare e oliare, aggiungere un bicchiere d’ acqua e far andare per circa 10 min col coperchio, dopo di ché aggiungere le fette di pesce spada, salarle, spolverate con un po’ di pepe nero, aggiungere un peperoncino giallo (intero se volete che il piccante non si sente) o a pezzettini, spolverate abbondantemente con il prezzemolo e il basilico e lasciar cuocere per circa 10 min finchè il pesce spada è ben cotto.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela 'Sapore di Mare'...

Un abbraccio..Fiore!

Cuzzuca Sidernesi (Le brioche gelato di Calabria)

Buon pomeriggio cari,
dopo un periodo di assenza saltuaria eccomi qua, come vedete c' è un nuovo sfondo a farci compagnia..quello vecchio è stato tolto da coloro che lo avevano creato ancora non ho capito niente in merito, ho capito solo che se lo volevo dovevo pagarlo e così mi sono accontentata di quello che disponeva blogger anche se tutto sommato non è male, anzi...
ma veniamo a noi..ritorno con una ricetta particolare, ricetta che appartiene all' antica tradizione calabrese...
Le brioche gelato calabresi, simili a quelle siciliane...

Dietro questa ricetta c' è una lunga storia..in quanto la ricetta originale sono in pochi ad averla, la mia nonna come abitudine antica andava ad occhio sui quantitativi e di conseguenza non c' è l' ha tramandata, infatti quella che vi propongo oggi è una ricetta sperimentata per molti anni e credo che finalmente siamo riusciti ad arrivare ad una molto simile a quella originale.

Sapete quando ero io piccolina mia mamma conosceva una signora di un paese vicino che aveva la ricetta originale che però non gliel' ha mai voluta dare o meglio gliel' ha data dicendole che mancava un ingrediente segreto...e da lì sono nati gli innumerevoli esperimenti per arrivare al giusto sapore, al giusto quantitativo e al gusto e al profumo inebriante che riempie tutta la casa...diciamo all' originale!

Per questo motivo chiamerò queste brioche col nome del mio paese ovvero Siderno perchè in Calabria ci sono diverse ricette e diversi correnti riguardo al modo di cottura o agli ingredienti di queste particolari brioche.

NB: Abbiamo usato il lievito madre invece del lievito di birra l' unico accorgimento e di diminuire un pò la dose di lievito a mio parere un pò accentuato..inoltre mi scuso per le scarsissime foto che non rendono al meglio l' idea.

Cuzzuca calabresi (Le brioche gelato)

2 kg di farina 00
8 uova 400 gr di zucchero
2 bustine di vanillina 2 limoni
2 bicchieri di olio e.v.o
1 bicchiere e ½ di latte
40 gr di lievito madre (se non disponete di questo va bene anche 1 cubetto di lievito di birra)

Preparare un lievitino con un 1 kg di farina e il lievito madre aiutandovi con un po’ d’ acqua sciogliere il lievito e impastarlo con la farina.

Ponete a riposare per circa 12 ore quindi è preferibile che questo impasto sia fatto la sera precedente o di mattina presto..noi abbiamo optato per la sera.

Dopo la prima lievitazione, in una terrina abbastanza capiente, sbattere le uova con lo zucchero con l’ aiuto del frullino elettrico, aggiungere la vanillina, la scorza grattugiata dei limoni, l’ olio e il latte. Amalgamare il tutto bene e lasciare da parte.

Nell’ impastatrice mettere l’ altro kg di farina, e il lievitino della sera prima e versarci sopra il composto precedente e azionare l’impastatrice, fare amalgamare bene il tutto e a questo punto dall’ impasto realizzato creare le nostre brioche..noi abbiamo optato per le forme classiche calabresi.. A chiocciola: formando un rotolino che girerete su se stesso

e la classica treccia.

Mettere le brioche a lievitare in un luogo caldo (noi come da tradizione su di un letto coperto) per circa 8 ore..dopo di ché spennellare la superficie con un tuorlo d’ uovo e cuocere a 170° per circa 30 min o fino a doratura.

Farcire a vostro piacimento, si accompagnano bene a tutto anche semplicemente così sono ottimi per la colazione o la merenda, si conservano per alcuni giorni chiusi in sacchetti per alimenti.

Approfitto di questo post per ringraziare la cara Yaya che mi ha fatto dono di questi splendidi premi..



Un bacione a tutti!