Lunette di ricotta e prezzemolo

Buona sera cari amici questa sera nessuna ricetta particolare o laboriosa ma qualcosa di carino quando si ha voglia di una pasta diversa, una pasta ripiena magari da condire anche solo con olio e grana come io la preferisco, ma volendo può essere associata a sughi sia di carne che di pesce per lo più leggeri...visto che stiamo parlando di tortelli...
questo è uno dei tanti esperimenti che io e mia mamma facciamo di tanto in tanto..

Lunette di ricotta e prezzemolo

Per la pasta all’ uovo:

200 gr di farina di grano tenero

200 gr di farina di grano duro

2 uova

Acqua q.b.

Per il ripieno:

250 gr di ricotta mista

2 cucchiai di grana grattugiata
1 uovo

prezzemolo tritato fine

sale q.b.

Per la pasta: Amalgamare tutti gli ingredienti con l’ aiuto di un po’ di acqua. Lavorate l’ impasto a lungo fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Far riposare in luogo asciutto per qualche minuto.

Per il ripieno: In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendere un po’ di pasta alla volta e stendetela con l’ ausilio della macchina della pasta impostata al numero 1, ricavandone delle sfoglie, dividete a metà ogni sfoglia e ripassarla nella macchina cambiando al numero 4. Adagiare su di un lato della sfoglia una pallina di ripieno alla volta distanziandole fra di loro

ricoprire con l' altra parte della sfoglia richiudendo la sfoglia stessa..

ritagliare con la rolletta in modo da creare delle mezze lune.

Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Adagiare tutti i ravioli su di una teglia infarinata e porla subito in congelatore..dopo un po’ riprendere le lunette e porle nei sacchetti degli alimenti e conservare in congelatore fino all’ utilizzo..si raccomanda comunque di utilizzarli in breve tempo...

Vi auguro una splendida serata!

Un bacione, Fiorella!