Torta alle mandorle e fiori d' arancio

Salve carissimi..ogni tanto mi faccio viva..ma purtroppo questo è un periodo no..spero che con l' inizio di un nuovo mese molte cose cambino per il verso giusto e che torni un pò di serenità ..che temporali sia metereologici che di altro genere finiscano e che finalmente la primavera inizi davvero...che d' ora in poi splenda il sole e che l' aria mite aleggi fresca tra alberi e campi fioriti!

Questo dolce è nato dalla necessità di far fuori degli albumi...ultimamente me ne avanzano spesso e a casa non sappiamo più che farne e l' idea di un dolce soffice, gustoso e leggero era ormai nella mia testa.

Ho fatto una breve ricerca su ricette con albumi e leggendone alcune ho tratto le mie conclusioni e ho giocato un pò di fantasia con gli ingredienti..le dosi sono per una bella torta grande..magari voi potete dimezzarle, per conto mio devo sempre aumentare non posso mica presentare una tortina???
Qua da me c' è sempre un reggimento affamato :D


Questa è l' unica foto di come si presenta all' interno fatta prima che fosse divorata..(una nuvola soffice da un intenso profumo)


6 albumi
2 uova intere
250 gr di zucchero
150 gr di olio di semi
100 gr di farina 00
140 gr di mandorle tritate
140 gr di fecola
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma fiori d' arancio

Amalgamare lo zucchero all' olio, aggiungere le farine, l' aroma, le mandorle e il lievito. A parte sbattere,con l' aiuto di un frullino, a lungo le uova e gli albumi e poi incorporarli al composto precedente..versare su di uno stampo del dm di 32 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 45 min.
Una volta fredda spolverare di zucchero a velo.