Bietole e fagioli

Buon pomeriggio e buon inizio settimana a tutti voi...quest' oggi vi propongo un piatto leggero e gustoso..giusto per rigenerarci un pò visto che la domenica si sà.. si mangia sempre un pò di più...questo oltre ad essere un piatto leggero e sano e anche un piatto facilissimo e che volendo può essere preparato il giorno prima....e poi insaporito all' ultimo minuto..


Bietole e fagioli

500 gr di fagioli bianchi
300 gr di bietole
2 patate
1 coda d’ aglio
1 cipollina
Olio e.v.o q.b.
Sale q.b.

Bruschette di pane per accompagnare

Lessare i fagioli in abbondante acqua per circa 1 ora 1 ora e mezza. A cottura ultimata salare.
Separatamente lessare le bietole e le patate in abbondante acqua salata.
(Questo procedimento lo si può fare il giorno prima...riponendo sia le bietole che i fagioli in pirofile separate, conservate in frigo e riprenderli al momento del pranzo o della cena)

In una padella capiente soffriggere la coda d’ aglio e la cipollina, tagliati fine, con un po’ d’ olio, aggiungere dapprima le bietole e le patate e spezzettare con un cucchiaio di legno poi aggiungere i fagioli… far insaporire il tutto per circa 5 min. Servire condendo con abbondante olio e accompagnato da bruschette calde.
Un abbraccio a tutti!!!