Le lasagne della mamma...

Questo è uno dei piatti domenicali tradizionali..c' è ne sono migliaia di varianti..e oggi vi presento quella di casa mia, noi (o meglio la mamma) la prepariamo sempre così...di solito ne prepariamo un bel pò per poi mangiarla anche il giorno dopo..!


Le dosi sono per una teglia da 12 pezzi..

1 confezione di Lasagne Emiliane Barilla

Per il sugo:

mezza cipolla piccola

olio e.v.o

2 lt di conserva di pomodoro

300 gr di macinato di vitello

1 carota

200 ml di panna da cucina

Per le polpettine:

200 gr di macinato di vitello

1 uovo

2 cucchiai di grana macinata

2 cucchiai di pan grattato fresco

Per Farcire:

150 gr di piselli (cotti a vapore)

300 gr di prosciutto cotto

200 gr di provola

parmigiano q.b.

3 uova sode

Per il sugo: In una pentola soffriggere la cipolla tagliata finemente con l' olio..aggiungere il macinato e la carota tagliata a rondelle, rosolare per pochi min e aggiungere la conserva, far cuocere per circa 30 min e quando inizia a sobbolire aggiungere le polpettine..a cottura ultimata aggiungere la panna amalgamare e spegnere.

Per le polpettine: amalgamare il macinato, l' uovo, la grana e il pan grattato.formare delle piccole polpettine e cuocerle col sugo.

Sbollentare le lasagne in acqua salata per qualche minunto poi bloccare la cottura sotto il getto d' acqua fredda..Ungere la teglia con un pò di burro e cospargere col sugo, fare uno strato di lasagne ricospargere di sugo e farcire con il prosciutto a pezzetti, la provola a dadini, le uova a cubetti, una manciata di piselli e abbondante parmigiano continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di lasagne sugo e parmigiano..infornare a 200° per circa 30/40 min..

E questa porzione è tutta per voi..per augurarvi un buon inizio settimana!