Alberello di Natale...

Buon giorno carissimi ieri finalmente sono riuscita a realizzare un dolce che avevo in mente da un pò..per lo più è stato una prova per le prossimissime feste!!!

Ho pensato molto a questa decorazione e salvo i colori un pò sbiaditi (colpa dei coloranti alimentari liquidi) l' effetto mi piace tanto!

Certo a dir la verità come torta non è molto leggera, lo capirete quando leggerete gli ingredienti, anzi secondo me vi domanderete se sono pazza..ma che ci volete fare, sono una golosona e mi piacciono i piatti ricchi..ihihih e poi siamo a natale e la dieta fino a gennaio è rimandata :D..quindi approfittiamo no??!

Per la torta:

3 uova

150 gr di zucchero

250 gr di farina

1 bicchiere di latte

75 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

1 pizz. di sale

3 cucchiai di nesquick

3 cucchiai di nutella

Lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata col nesquick, il burro sciolto, il latte e la nutella e infine il lievito e il sale.

Versare il composto nello stampo ad albero e cuocere a 180° per 35 min. Far raffreddare su una gratella.

Per la crema al latte:

2 cucchiai colmi di fecola o amido

4 cucchiai di zucchero

1/2 litro di latte

bacca di vaniglia

1 noce di burro

150 gr di panna da montare

In un pentolino mescolare la fecola, lo zucchero e i semini della vaniglia..aggiungere gradatamente il latte mescolando con una frusta per evitare grumi. Mettere sul fuoco e continuare a mescolare fino a fare addensare la crema.

Montare la panna e unirla alla crema fredda.

Comporre il dolce tagliando a metà la torta, farcire con la crema e decorare con panna montata con l' aggiunta del colorante verde..oltre le decorazioni con la panna potete aggiungere scagliette o codette colorate o smarties, cioccolatini colorati..io per non farmi mancare nulla ho messo un pò di tutto!!!

(qui potete notare la panna bianca e il cocco alla base dell' alberello per un' effetto neve)

(qui la stella cometa fatta con panna e i cioccolatini colorati per fare l' effetto lucine o palline)

(qui invece l' effeto laterale delle palline di zucchero colorate e i cioccolatini..e poi come sfondo un pò del mio presepe)

Spero vi sia piaciuto il mio alberello..un bacione a tutti!!!

Spaghetti freschi al ragù di capretto...

Buona sera carissimi vi posto al volo una piccola idea per questo imminente Natale..come da tradizione l' agnello non manca mai sulle nostre tavole però qui da noi e anche solito sostituirlo col capretto..per essere sincera a me non piace nè l' uno nè l altro però a casa mia lo amano e quindi in un post vi propongo pasta fresca, primo e secondo...

Per 1 kg di pasta fresca:

4 uova

500 gr di farina di grano duro

500 gr di farina 00

acqua q.b. per impastare

Impastare il tutto molto velocemente in modo di amalgamare bene tutti gli ingredienti creando una pasta compatta e dura, formare una palla e farla riposare per un pò.

Prendetene un pezzo alla volta e ricavare una sfoglia con la macchinetta della pasta impostata al n° 1..infarinare bene tutte le sfoglie e passarle dall' apposito apperecchio per gli spaghetti, in questo modo...

saltare gli spaghetti nella farina in modo che non si attachino..

e porli su un vassoio a mucchietto, ogni mucchietto è una porzione!

Riporre in frigo fino al momento dell' utilizzo o congelare per un utilizzo futuro.

Per 1 kg di ragù di capretto:

1 kg di capretto

1 bicchierino di rum

mezza cipolla
1 coda di aglio fresco

pepe nero

prezzemolo

peporoncini freschi

1 lt di passata di pomodoro

sale

Pulire il capretto accuratamente, metterlo in una pentola e farlo rosolare con il rum per qualche minuto in modo che l' odore caprino venga stordito..quindi eliminare l' acqua che si viene a creare e rosolarlo ancora però con l' aggiunta della cipolla tagliata finemente, l' aglio e l' olio..poi gradualmente inserire il pepe nero, il prezzemolo e i peperoncini tagliati a pezzettini (se lo volete bello piccante) o interi. Dopo una 10ina di minuti aggiungere la passata di pomodoro e regolare di sale, far cuocere a fuoco lento per 1 oretta scarsa o fino a cottura della carne..

Al momento del pranzo o della cena disporre la carne in una pirofila e condire la pasta con il sugo!

(dalla foto si può notare che la carne è fumante, appena tolta dalla pentola!)

Spero che questo mini menù vi sia piaciuto, vi saluto e vi mando un abbraccio..!

Stella al nesquik...

Buona sera cari questi giorni sono pienissimi per tutti immagino ed io non ho fatto in tempo nè a pubblicare qualcosina nè a passare dai vostri blog..spero di potermi rifare in questi giorni..!

Ho tante idee per la testa per questo natale ma riesco a fare ben poco..vediamo nei prossimi giorni..intanto vi posto qualcosa di molto semplice..una torta inventata sul momento e su quello che avevo in casa..

L' idea della stella è stata all' ultimo e poichè non ho avuto tempo e i miei nipotini non vedevano l' ora di addentare la torta non ho potuto decorarla in modo natalizio ma volendo con un pò di glassa o panna colorate è un ottima presentazione per le feste in arrivo!

Ingredienti:

2 uova

150 gr di zucchero

100 gr di olio di semi

1 pizz. di sale

200 gr di farina

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

1 tazza di latte

100 gr di nesquick

Montare le uova con lo zucchero aggiungere le farine setacciate, l' olio, il latte, il nesquick, e infine il lievito con un pizz di sale. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo a stella. Cuocere a 180° per circa 30 min, sfornare e fare raffreddare dopo di chè spolverate di zucchero a velo e servire.

Vi posso garantire che è molto gustosa e sofficissima ineffetti come si può notare dalle foto un pò si sgretola ma vi assicuro che si mangiano anche le briciole..!

Delizia di una crostata prosegue...

Buona sera cari dopo un pò di asssenza ritorno con una avvertenza o meglio una decisione quella di prolungare la mia raccolta di crostate..i motivi sono tanti, purtroppo in questi giorni sono molto impegnata e in quelli a venire non credo lo sarò di meno, poi in questo periodo si sà le crostate sono messe un pò da parte per dare spazio ai dolci natalizi, inoltre non sarei in grado di darvi subito un pdf scaricabile e perciò rimando la scadenza al 31 gennaio 2010, così abbiamo anche la possibilità di avere qualche ricetta in più!

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato e che continuano a partecipare...!

E' da tanto che non preparo qualche dolcino, visto i dolci americani presenti in casa, e quindi oggi ero un pò vogliosa di pasticciare..e mi sono rifatta con 2 crostate e una torta!!!

Ho tralasciato un pò il natale dal punto di vista di dolci tipici in compenso ho decorato in tema natalizio..e visto che parliamo di crostate quale meglio occasione per presentarvi la mia crostata 'Babbo Natale'...?!

(non ridete eh..lo so non è il massimo ho dimenticato pure la barba di sopra però è carina :-(..e poi io non sono brava in queste decorazioni che volete??^_^)

Va bè passiamo agli ingredienti và..

Per la pasta frolla:

500 gr di farina 00

300 gr di burro freddo

200 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

4 tuorli

Per il ripieno:

marmellata di albicocche (o a vostro gusto)

pasta di frutta secca che mi avanzava dalle San martine cliccate qui per la ricetta.

Preparate la pasta frolla impastando bene tutti gli ingredienti col solito procedimento e formate una palla, coprire con pellicola e riporre in frigo per 30 min. (con questi ingredienti io ho ottenuto due crostate medie)

Trascorso il tempo stendete la pasta in una sfoglia del dm dello stampo, cospargere il fondo con un pò di marmellata di albicocche e poi cospargere la pasta di frutta secca, appiattire con una forchetta e poi ritagliare con degli stampini le forme che più vi piacciono o le classiche listarelle per coprire.

Per la faccia di babbo natale io ho fatto gli occhi con le stelline, il naso con l' alberello, la bocca con dei cordoncini; le stelline le ho spennellate con albume e coperto di codette azzurre, l' alberello l' ho spennellato di pasta al pistacchio e poi cosparso di granella di zucchero verde e la bocca spennellata con glassa di zucchero a velo rossa..i biscottini che fanno da capelli invece cosparsi col cocco!

E questa invece è una semplice crostata con marmellata di ciliege con le stelline a posto delle listarelle!

Ora vi lascio una buona notte e un grande abbraccio!

La mia scatola di latta è arrivata...

Buona sera carissimi con ritardo posto la mia scatola di latta che è arrivata ieri mattina...che bello ricevere dei doni...e sopratutto se sono realizzati dalle manine di chi te li manda io non potrei mai fare cose del genere in quanto non so manco da dove si inizia per fare delle cose così (anche se ultimamente mi vien voglia di tentare, giocando un pò!) :D
Bene bando alle ciancie vi faccio vedere la mia scatola che gentilmente Annarita mi ha mandato...


Contiene oggettini fatti da lei e una ricetta umbra moolto particolare 'le ciaramicole' tipici dolci pasquali della sua terra..!

Non è bellissimo questo cuore??

GRAZIE ANNARITA!

Questa invece è quella che ho mandato io...

Stasera però prima di andarmene voglio lasciarvi una ricettina semplicissima e gustosissima...

Secondo voi sono cotolette???

si lo sono, ma di merluzzo!

Non vi do delle dosi precise, perchè la quantità delle uova, della grana e del pan grattato dipendono da quanto merluzzo avete, quindi regolatevi voi in base alle cotolette normali!

MINI COTOLETTE DI MERLUZZO

filetti di merluzzo
uova
grana grattuggiata
sale
pan grattato

olio di semi per friggere

Lavare i filetti di merluzzo e togliere tutte le lische, sbattere le uova con un pò di parmigliano e salare, passare il merluzzo..e poi passare tutti i filetti nel pan grattato pressando bene per compattare...friggere in olio ben caldo e scolatele su carta assorbente...sono ottime come antipastino o come secondo accompagnate da un' insalatina, se i filetti sono un pò più grandi!

Un bacio a presto!

Patate alla paesana...

Buona sera miei cari oggi voglio accantonare un pò il Natale lasciando spazio ad una ricettina sfiziosissima e gustosa..è un piatto contadino..fatto con i frutti della terra..!

Una volta lo si preparava per gli uomini che tornavano dai campi ..un piatto semplice e povero ma ricchissimo di gusto...che appaga l' appetito..!

In realtà è un semplice contorno ma che può diventare anche un piatto unico io ne mangerei intere padellate senza nient' altro..!

PATATE ALLA PAESANA O ALLA CONTADINA

patate

olive nere

peperoncini piccanti
olio e.v.o

sale

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, passatele sotto l' acqua corrente e poi asciugatele bene. In una padella antiaderente mettete un pò d' olio, quanto basta per coprire il fondo, e aggiungete le patate e i peperoncini interi e coprite con il coperchio, lasciare cuocere per circa 20-25 min e ogni tanto giratele. Infine aggiungete il sale e le olive e saltate il tutto per 5 min.

Io non ho messo quantità di ingredienti in quanto il tutto è molto ad occhio e poi dipende dai propri gusti.

Colgo l' occasione per farvi presente che in questi giorni mi sto e mi abbufferò di dolci americani :D ieri come ho già detto è tornato mio fratello dal canada e oltre ai regalini(oni) sono arrivati i dolci tanto attesi...sembrava l' anticipazione di natale..l' unica variante che invece di essere riuniti intorno all' albero eravamo intorno alle valigie..e mio fratello sembrava Babbo Natale gli mancava la barba e il vestito rosso..ahahah...comunque ora qualche foto....

I cookies con uvetta, grano saraceno, cereali, cannella ecc ecc fatti da mia zia Mela..di cui io ho la ricetta ehehe ma anche se mi cimenterò non credo verranno mai uguali a questi che sono di una bontà unica!

questi invece sono cioccolate, cheyungum e i cookies classici con le gocce di cioccolato

e questi cantuccini all' anice, cannella e mandorle sono stati fatti da mia zia Maria..

questo invece è un tipico dolce di lì che ancora non so manco come si chiama però è buonissimo da quanto ho capito è composto da un pan di spagna rustico e morbido con canditi e con aromi straordinari emana un profumino fantastico a km di distanza e ricoperto da marzapane..buonissimo

e non potevano mancare loro i mitici Mr.Creamy che recentemente sono stati riprodotti anche qui in italia..ma questi sono gli originali però..buonissimi..

il pacco è stato aperto subito e già erano quasi finiti, stamattina gli ho inzuppati nel latte come da 'classica commedia americana' in cui si ingozzona di sti biscotti e io davanti allo schermo 'pure io voglio uno' bè questa volta mi sò presa la rivincita ahahah...!

Inoltre voglio ricordarvi che mancano solo 14 giorni alla scadenza della mia raccolta di crostate quindi se volete partecipare non aspettate l' ultimo minuto fatevi avanti io vi aspetto...

un bacio a presto!

Frittelle di baccalà...

Buon giorno carissimi oggi per voi ho un' altra idea per il prossimo Natale..non so da voi ma a casa mia è usanza le sere delle vigilie preparare stoccafisso o baccalà in vari modi..quindi un antipastino veloce per stuzzicare l' appetito dei vostri commensali...

Ingredienti:

baccalà fresco
150 gr di farina 00
80 gr di grana padano
1 bicchiere d' acqua
prezzemolo tritato
1 coda d' aglio

olio di semi per friggere

Pulite il baccalà accuratamente levando tutte le lische e la parte esterna lasciando solo la parte bianca del pesce, lavatelo e mettetelo da parte.

Preparate la pastella miscelando la farina, la grana, il prezzemolo, la coda d' aglio e l' acqua per bene in modo che il composto risulti liscio.

Unire il baccalà alla pastella e mescolare.

Versare un pò di composto, aiutandovi con un cucchiaio, in una padella antiaderente dove precedentemente avrete fatto scaldare l' olio. Fatele dorare da entrami i lati, asciugate su carte assorbenete e servite ben calde..

Bè ora corro..sono un pò di fretta, mio fratello minore oggi ritorna da un viaggio in canada e io sto aspettando.....i cookies (oltre a lui ovviamente) ihihih....

un bacione!