Ingredienti:
baccalà fresco
150 gr di farina 00
80 gr di grana padano
1 bicchiere d' acqua
prezzemolo tritato
1 coda d' aglio
olio di semi per friggere
Pulite il baccalà accuratamente levando tutte le lische e la parte esterna lasciando solo la parte bianca del pesce, lavatelo e mettetelo da parte.
150 gr di farina 00
80 gr di grana padano
1 bicchiere d' acqua
prezzemolo tritato
1 coda d' aglio
olio di semi per friggere
Pulite il baccalà accuratamente levando tutte le lische e la parte esterna lasciando solo la parte bianca del pesce, lavatelo e mettetelo da parte.
Preparate la pastella miscelando la farina, la grana, il prezzemolo, la coda d' aglio e l' acqua per bene in modo che il composto risulti liscio. 
Unire il baccalà alla pastella e mescolare. 
Versare un pò di composto, aiutandovi con un cucchiaio, in una padella antiaderente dove precedentemente avrete fatto scaldare l' olio. Fatele dorare da entrami i lati, asciugate su carte assorbenete e servite ben calde..
Bè ora corro..sono un pò di fretta, mio fratello minore oggi ritorna da un viaggio in canada e io sto aspettando.....i cookies (oltre a lui ovviamente) ihihih....
un bacione!
22 commenti:
Da noi non si usa, ma per la Vigilia è perfetto..stuzzicante e croccante! un abbraccio
Normalmente faccio le frittelle di baccalà con una pastella lievitata, questa è moooolto più semplice e veloce, grandiosa!
Tesoro vedo adesso la tua foto, ma quanto sei bella!!! Anche da noi, la sera della vigilia si va a tutto baccalà, fritto, gratinato, al forno con patate...io lo mangerei ogni giorno!!! Buona giornata, baci Manu.
adoroil baccalà e ogni giorno trovo una ricetta nuova ! buone ! complimenti
Anche da noi abbiamo questa usanza....brava...fiorix.
ottime queste frittelle.
ciao
che buino il baccalà... mi piace molto!
mi segno la ricetta, baci!
nelle nostre tavole della vigilia di natale questo pesce e' immancabile e anche noi lo facciamo in pastella!!!meravigliosoooooooo ciao
adorando il baccalà già m'immagino questa bontà!! ahahhah ho fatto pure rima!
dai lanciamene una...gnam gnam!
bravissima!
A Natale non può assolutamente mancare,questa versione poi stuzzica l'appetito :P
non lo mai visto in questa variante,pero' sicuramente un antipasto sfizioso,bravissima!!
anche a roma è tradizione portare in tavola i iletti baccalà, tra i vari friti. sono ottimi, W le tradizioni.
ciao Reby
bella ricetta la proverò per Natale! Baci
Ma quanto stai producendo!! Faccio fatica a starti dietro ... tutto bellissimo e senza dubbio buonissimo. Questo ultimo post sul baccala' mi ha fatto venire una voglia.... sono anni che non lo mangio purtroppo ...
queste le facciamo anche noi la vigilia di natale e ci pensa la mamma a farle:-)sono davvero gustose adesso mi segno al tua cosi la proviamo:-)baci imma
@ TUTTE...:0 oh ma quanti complimenti..sono davvero lusingata e felicissima del vostro affetto che sento ogni giorno più vicino..un grazie davvero grande!
Sono felice che le tradizioni bene o male per tutta l' italia sono più o meno uguali..!che bellooooo:D
@Manuela:carissima troppo gentile :D..grazieee!
Da noi il baccalà si fa in umido con pomodoro, prugne e pinoli, ma questa ricetta la conosco perché l'ho mangiato così a Venezia.
Buoni i cookies? :)
Grazie per essere passata, e grazie per il commento!!
Per i biscotti, credo che tutto stia nella farina, anche a me è capitato quello che è successo a te, lì per lì erano anche carini, poi nella teglia si sono allargati...un disastro! Per la quantità di farina, regolati con la capacità che ha di assorbire i liquidi la tua, dieci cucchiai non è la regola, è una media.
Ciauz!
Ciao buonissimo il baccala fatto in questo modo, io faccio la pastella allo stesso modo e metto l'acqua fredda e gassata e tu???
bravissima ciuffina!
questo è l'unico modo in cui mangio il baccalà!
poi diciamoci la verità...lì in calabria ne mangiate tanto!! siete bravissimi :D smack
A me non piace il baccalà, ma perchè ogni cosa che fai te, però, mi pare buonissima?? Son sicura che riusciresti a farlo mangiare pure a me. Un abbraccio!
Ciao Fiorella, ti rispondo precisamente mio padre e' calabrese di Locri ma noi per anni siamo stati in villeggiatura a Riace Marina, Siderno la conosco benissimo, e amo molto la Calabria con i suoi sapori e il suo splendido mare. Baciotti!!!
No fiorella io ho sempre vissuto a Roma, ma per moltissimi anni tutte le estati andavamo a Riace,e quindi la Calabria l'ho girata un po' tutta,e mi piace molto il tuo blog perche' ci posso ritrovare molte delle ricette della tua terra che conosco benissimo!!!!
Si si, anche da noi il baccalà è immancabile nel giorno della Vigilia, così è molto appetitoso!
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