La mia nuvola neroazzurra...

Buona sera carissimi amici,

mi scuso molto per la mia assenza di questi mesi.. purtroppo il tempo è quel che è… e la mia passione di conseguenza è stata messa un po’ da parte con mio grande rammarico… sto facendo davvero poco… ma quel poco cerco di fotografarlo e tempo permettendo farò qualche post…

Qualche settimana fa ho festeggiato il mio compleanno..di ché non potevo evitare di fare una torta giusto per festeggiare questi 22 anni…^_^ devo dire che ogni volta che mi metto a decorare o anche solamente progettare una torta nella mia mente il mondo si ferma..e mi rendo conto che è quello che vorrei fare per tutta la vita, è ciò che mi permette di spaziare con la mia fantasia…. è come se per quel tempo mi perdessi in un mondo fatto di dolci e di me..solo noi due in completa armonia… spero solo un giorno di potermi dedicare completamente a questi miei sogni…

Ritornando coi piedi per terra..vi rappresento questa mia torta, semplice ma particolare.. ovvero la forma dice tutto, volevo una nuvola, una nuvola con dei tocchi di colore della mia squadra preferita l’ INTER..semplicissima, con qualche rosa in mmf, foglioline di cioccolato e stelline nero azzurre… il tutto arricchito dalle candeline a stella e dalla candela dell inter… bellissssssssssima

Ma ora le foto e ditemi cosa ne pensate….

le rose in mmf e le foglie di cioccolato...

particolare del vassoio..panna montata sfumata neroazzurra e striata con la forchetta per avere un effetto cielo...

rifinitura dei bordi...

ancora il vassoio...

le candeline :)

la meravigliosa candela a fontana...e io che appicco il fuoco ahahah :D

pronta per essere tagliata...

e...l' internooo...buonissimaaaaa

Nuvola neroazzurra

Pan di spagna di Papaveri&Ginestre

8 uova (a temperatura ambiente da almeno 2-3 ore)
8 cucchiai d'acqua calda ma non bollente
320 gr. di zucchero
320 gr. di farina 00 (oppure 200 gr. di farina 00 e 120 gr. di fecola di patate)
scorza di 1 limone non trattato grattata
1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale
30 gr di cacao amaro (mia aggiunta)

Camy cream di Lady Cocca

500 gr di Mascarpone (io 750 gr)

un tubetto di latte condensato (170 gr) (io 255 gr)

250 gr di Panna Fresca Montata (io 375 gr)

Bagna

acqua

zucchero

liquore in crema di mandarini

Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Montare con le fruste elettriche i tuorli con l'acqua, la scorza di limone grattata e lo zucchero per almeno 15-20 minuti, finché l'impasto non è triplicato di volume e "scrive". Setacciare la farina, il cacao con il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungere, delicatamente e amalgamando dal basso verso l'alto con un cucchiaio o spatola di legno, un cucchiaio di farina alternandolo ad un cucchiaio di albumi montati a neve e amalgamare. Continuare ad aggiungere farina ed albumi, 1-2 cucchiai alla volta, alternando i due ingredienti senza girare mai in senso orario o antiorario, ma solo dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare a 170-180 gradi per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino e non aprire mai lo sportello del forno almeno per i primi 30-35 minuti. Per capire se il Pan di Spagna è cotto osservare i bordi del dolce: se sono staccati dalla tortiera è pronto.

Per la crema lavorare con le fruste il mascarpone per un pò aggiungere il latte condensato continuando a lavorare e infine la panna montata unire delicatamente e amalgamare fino ad ottenere una crema morbida e bianchissima..io per arrichirla un pò l ho colorata di azzurro e aggiunto qualche codetta di zucchero di colore azzurro.

Per la bagna mettere in un pentolino stesse quantità di acqua e zucchero (dipende da quanto vi serve) far sobbolire a fuoco lento, spegnere e aggiungere il liquore e mescolare bene.

Tagliare la torta in 3 dischi..bagnare con lo sciroppo e farcite con la camy cream per dare un tocco più cospargere le codette colorate..procedere fino al completamento dei dischi. Ricoprire tutta la superficie con la panna montata e adagiare un sottile strato di mmf su tutta la torta dandogli ancora più forma e procedere con la decorazione.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta vi assicuro è stato un successone, il pan di spagna perfetto e la crema meravigliosa consiglio a tutti di provare entrambi...successo garantito!!!

Un bacione a presto!!!

Fiorella

Torta Cuor di Panna...

Buona sera amici,
siamo in tema di carnevale ed io ancora non ho avuto il tempo di preparare qualcosa per l occasione..uffiiiiiii il giorno dovrebbe essere fatto di più ore...almeno per me....nel frattempo vi posto qualcosa di già fatto ma rimasto indietro...
ma non per qualità di ricetta ma perchè le foto non mi piacciono molto...e visto che al momento sono sprovvista pure di macchina fotografica mi tocca arrangiarmi...

Questa torta nel web è conosciutissima per lo più come kinder fetta a latte anche se per me non è per niente uguale visto la presenza della nutella nella farcia..io l' ho sempre chiamata torta nutella e panna fino all' arrivo di Rossella a casa mia che vedendola ha esclamato questa è proprio una torta 'Cuor di Panna' ^__^ un vero e proprio marchio di fabbrica...la ricetta naturalmente non è mia per battezzarla come tale ma va bene così...l' effeto c' è l ha....poi più in là ne inventerò una originale tutta per il blog...:)))))




La particolarità di questa torta è che può essere decorata a tema per una torta più fine o da compleanno o da servire per un' occasione più particolare...o invece spolverandola di zucchero a velo semplicemente e tagliata a quadrotti è perfetta per la merenda o per un buffet...

Torta nutella e panna

Per la torta:

160 gr di farina

150 gr di zucchero

3 uova

200 ml circa di latte

3 cucchiai di nutella

1 bustina di lievito per dolci

1 pizz. di sale

Per la farcia:

nutella q.b.

200 gr di panna montata già zuccherata

Preparare la torta amalgamando tutti gli ingredienti con l’ aiuto di uno sbattitore elettrico..il composto risulterà molto liquido ma non vi preoccupate è così che dev’ essere. Versare nello stampo e infornare a 180° per circa 30 min. Fate raffreddare e sformare dallo stampo.

Tagliare in due la torta, fate scaldare la nutella a bagno maria direttamente con il suo barattolo e spalmatela sulla torta, poi cospargete di panna (mi raccomando fate uno strato abbondante) e chiudete con l’ altro disco.

Ora potete spolverare semplicemente con lo zucchero a velo io invece ho arricchito cospargendo tutta la torta con la panna poi ho decorato con un po’ di briciole di torta per dare un po’ di colore…in questo modo avrete una torta più elegante per quando si hanno ospiti o per un pranzo speciale..invece se decidete di cospargere con lo zucchero a velo potete tagliare a quadrotti e servire così per una merenda decisamente gustosa!!!

Vi auguro un week end all insegna del divertimento per questo carnevale 2011...vi abbraccio!

A presto..Fiorella!!!

Tartufi extra-dark al cappuccino..

Buona sera carissimi amici,
questa sera mi sono presa un pò di tempo per il mio blog..ho sistemato un paio di foto e aggiornato alcune ricette per potervele proporre..in questa settimana molti guarderanno il festival di Sanremo io più o meno seguo il necessario vi dico la mia canzone preferita è quella dei modà e di emma marrone 'arriverà'..semplicemente stupenda..io ormai la sento continuamente..e a voi quale è piaciuta??

Inoltre ho pensato...che c' è di meglio quando si sta davanti alla tv, belli accovacciati sul divano che coccolarsi con una dolce pralina?? super calorica si ma semplicemente irresistibile..bè io ho iniziato la dieta da poco quindi salto...ma vi consiglio voi fatela una eccezione ^__^



Avete presente la ciambella giù?quella al cappuccino? Bene a casa è rimasta un pò e allora che fare?perderla non se ne parla assolutamente e quindi trasformiamola....

TARTUFI EXTRA-DARK AL CAPPUCCINO
(ingredienti non quantificati regolatevi in base alla consistenza e al gusto)

torta al cappuccino tritata
nutella q.b.
nocciole tritate q.b.
amaretto disaronno q.b.
cacao
zucchero di canna

Passare la torta al mixer e riducetela in briciole dopo di chè amalgamarla con la nutella e le nocciole tritate aiutandovi con un pò di liquore o latte se avete bambini..dovete ottenere un composto consistente a tal punto da poter formare delle palline..fate riposare un pò in frigo e dopo di chè ponete in un piatto lo zucchero di canna e in un altro il cacao..formate delle palline rotolatele nello zucchero di canna e poi nel cacao..ponete in frigo a far rassodare un pò..
Al momento di servire ponete i tartufini su un piatto da portata e spolverate con abbondante cacao..

Che dire..spero vi piacciono..a casa sono state un successone..troppo golose!!!
Ed ora vi lascio augurandovi un buon fine settimana..alla prossima!
KISS FIORE!

Ciambellone al cappuccino

Buon pomeriggio cari amici,

prima di avviarmi a lavoro vi lascio una ricettina semplice e gustosa,
si sà la colazione è il pasto più importante della giornata e non c' è di meglio al mattino di una gustosa fetta di una torta fatta in casa.. questa poi ha un tocco in più che da la carica giusta per tutta la giornata..il cappuccino...non so voi ma io ne vado matta e dopo che ho scoperto che nei dolci mi piace ancor di più una scorta a casa non manca mai.. quindi andiamo di esperimenti..questo riuscitissimo ^__^.....

Ciambellone al cappuccino

6 uova

300 gr di zucchero

250 gr di margarina

600 gr di farina

1 tazza di latte e caffè

1 bustina di vanillina

2 bustine di cappuccino solubile

2 bustine di lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la margarina sciolta, la farina, la vanillina e amalgamare; sciogliere il cappuccino solubile nel latte caldo e aggiungere al composto, unire il lievito e mescolare.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versatevi dentro il composto, ponete in forno caldo a 180° per circa 50 min, vale la prova stecchino.

Vi lascio una buona giornata e a prestissimo!

Un bacio...Fiore!

Il mio 'Capolavoro'...

Buona sera amici carissimi,
quest' oggi ho in serbo per voi una di quelle torte che non si dimenticano più...eh si questa volta peccherò di vanità ma sono proprio soddisfatta, ma che dico soddisfatta, di più..^__^ sono entusiasta di questo capolavoro... ebbene si per me è un vero e proprio capolavoro, la prima volta che il risultato ha superato le aspettative...

La torta in questione è stata per il compleanno di mia cugina Maria..è stata moolto gradita e diciamo che è stata di grande effetto..oltretutto è una bomba calorica, di una golosità unica..scoprirete perchè quando leggerete gli ingredienti!

Ma ora voglio che siate voi a giudicare..che dite???



Per il Pan di Spagna:
280 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
160 gr di farina 00
160 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna:
Crema whisky
acqua
zucchero

Per la crema:
750 gr di mascarpone
300 gr di panna già zuccherata
200 gr di zucchero
2 bicchierini di crema whisky (regolatevi anche in base ai gusti)

extra per la farcia:
biscottini al cioccolato tipo togo
pistacchi tritati

Per il pan di spagna montare le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per circa 20 min,aggiungere le farine e il lievito setacciati mescolare bene e versare in un tortiera del dm di 24cm infornare a 180° per circa 20-30 min.

Per la crema: in una terrina mescolare il mascarpone con lo zucchero unire il liquore e la panna montata e amalgamare.
Per la bagna: in un pentolino mettere a sobbollire pari quantità di acqua e zucchero ottenendo uno sciroppo semi-denso dopo di chè aggiungere il liquore e far raffreddare un pò.

Mettere su di un vassoio il primo disco di torta, bagnare con lo sciroppo e farcire con metà della crema, spolverare di pistacchi tritati e di biscottini spezzettati, coprire con il secondo disco e ribagnare ancora versare la rimanente crema e ricoprire col terzo disco, bagnare anche quello, rifinire i lati con della panna e a questo punto io ho coperto con della pellicola e ho riposto in frigo per una notte intera per far assestare bene la torta.

Il giorno seguente ho ricoperto il tutto con l mmf e ho colorato mischiando i colori rosso giallo con le dita ho creato l effetto onde e poi ho poggiato sulla torta il ramoscello di fiori create in precedenza.

Spero vi sia piaciuta..!
Un abbraccio a presto...Fiorella!!!

Ritorno con una splendida notizia...

Buona sera carissimi amici,

ogni tanto mi faccio rivedere in questo mio amato spazio..

quest' oggi vi scrivo per comunicarvi una splendida notizia...che devo dire mi ha fatto onore e mi ha portato in questi ultimi giorni al massimo della gioia e dell' euforia...ora però voglio condividerla con voi e dare anche a voi la stessa opportunità che hanno dato a me...

ovvero quella di partecipare al casting di MASTERCHEF edizione italiana..^__^

di seguito vi riporto il loro comunicato stampa..

che dirvi sono molto molto felice è stata una cosa che non mi sarei mai aspettata ed ora mi sto già impegnando mentalmente e nei prossimi giorni materialmente a sfornare qualcosa di speciale per il famoso casting...vi dirò sono già sulle spine ed emozionata al solo pensiero..non vedo l' ora...ed ora fatevi avanti anche voi ed iscrivetevi...

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Allora questa è la tua occasione. Arriva su Cielo (DTT canale 26) Masterchef ITALIA: il primo talent show per appassionati di cucina!

Aspiranti cuochi provenienti da tutte le regioni si scontreranno sotto gli occhi di una giuria di esperti che li metterà a dura prova.

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02. 87 38 14 82 oppure scrivi a masterchef@cielotv.it

ed ora non mi resta che mandare un caloroso abbraccio a tutti voi..io vi rimando a qualche ricettina nei prossimi giorni perchè sono ansiosa di riprendere la mia attività blogghifera ^_^...

un grosso bacio!

Fiorella