Coppe alla crema di limoncello e pistacchio

Buona sera carissimi,
ogni tanto riapparo, sembro quasi un fantasma ultimamente..ma
prima di mandare anch' io il mio blog in vacanza..visto che io non ci vado almeno ci mando il blog ahah..^_^ vi voglio proporre qualche ricettina prettamente estiva...

non so voi ma io non c' è la faccio più, basta estate, non vedo l' ora che finisca..sto caldo, l' aria condizionata mi hanno rimbambita..uffffff


Inizio con questa ricettina..dai sapori freschi e delicati..non so a voi ma a me sembra chiccosa e fine sarà per il gusto del limone, l' abbinamento al pistacchio che per me è già unico di per se, poi questo è speciale e quello di Rossella..*_*




Per la chantilly al limoncello (ingredienti per 4 coppe)

2 tuorli
60 gr di zucchero
26 gr di amido di mais
300 gr di latte
1 limone
limoncello
120 gr di panna montata

extra:

pistacchio tritato
savoiardi
panna montata
limoncello


Scaldare il latte con la scorza del limone..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido..unire a filo e poco alla volta il latte, filtrandolo con un colino, e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà pronta spegnere e riporre in una terrina, aggiungere il limoncello a vostro gusto, io un bicchierino, e mescolare bene, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Comporre le coppette adagiando un pò di crema alla base, bagnare un savoiardo per ogni coppa col limoncello, spezzarlo a metà, passatelo nel pistacchio tritato e adagiarlo sopra la crema, ultimate con altra crema e poi spolverate sulla superficie pistacchio tritato e scorzette di limone..ultimate con un savoiardo e ciuffetti di panna.

Un abbraccio a tutti miei cari!

Coppe alla mousse di pesche e mandorle

Buon pomeriggio carissimi amici,
dovete scusarmi per la mia latitanza di questi giorni,
i problemi come si sà vanno sempre ad aumentare invece che diminuire, e per cercare di non assorbire il lato negativo cerco di distrarmi tanto ma tanto, oggi ho iniziato ad andare al mare..finalmente l' estate è arrivata anche per me, anche se sono ancora una mozzarella eheh...

Nell' ultimo post vi ho lasciato col fiato sospeso riguardo la ricettina che vi ho offerto ma che non vi ho postato...quindi rimediamo subito..con queste fresche e golose mousse...

Prima della ricetta vorrei ancora una volta ringraziarvi tutti per i vostri meravigliosi commenti, mi fate sempre enormemente felice, e ad ogni vostra parola mi scappa sempre un sorriso colmo di gioia...e non finirò mai di benedire quel giorno in cui ho deciso di aprire questo piccolo spazio perchè ne è valsa proprio la pena...Un bacione a TUTTI!!!

Coppe alla mousse di pesche e mandorle (con queste dosi vengono circa 8/10 coppette)

Per la mousse di pesche:

400 gr di pesche (al netto degli scarti)

3 cucchiai di zucchero

½ limone

500 ml di panna da montare già zuccherata

Extra:

mandorle

pesche

pan di spagna

liquore a scelta (io amaretto disaronno)

Sbucciare le pesche togliere il nocciolo e tagliarle a pezzettini e poneteli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la scorza del limone; lasciare macerare per un po’ e dopo di ché frullare il tutto..io l’ ho fatto col mini piper.

Montare la panna ben ferma e aggiungete le pesche frullate amalgamare lentamente in modo da non smontare la panna.

Prendere le nostre coppette adagiare una cucchiaiata di mousse coprire abbondantemente con le briciole di pan di spagna, le mandorle tritate e bagnare appena col liquore e poi ricoprire con altra mousse..decorare con un po’ di briciole di mandorle con qualche spicchio di pesca e mandorle intere.

Coppe al cappuccino

Buon pomeriggio carissimi,
oggi è il primo giorno d' estate...almeno così dice il calanderio..
qui è due giorni che è nuvoloso con un vento alquanto fresco, certo non freddo ma freschetto..
C' è da dire che io ho avuto un pò di freddino..giusto poco eh..

Oltre alle temperature in questi giorni è la sonnolenza a non lasciarmi..metti il tempo, metti un pò di fiacca faccio scorte di caffè il giorno :D

Così è anche venuta fuori l' idea di questo dolcino...negli ultimi post ho rotto col caffè e varianti vero???
Dite la veritàààààààà......................

Eh ma io sono così quando m' incoccio con una cosa finchè non mi viene a nausea della cosa medesima rompo le scatole...........

Devo ringranziare la cara Chabb, perchè voi non lo sapete ma è stata lei la mia fonte di ispirazione per queste coppette.... perchè questa cremina era destinata a tutt' altro..poi questo tutt' altro ha fallito e nel momento in cui non avevo minima idea di cosa farne mi sono ricordata di queste meraviglie...
ed io copiona ho detto: 'le faccio anch' io! certo la crema non è uguale, le mie non sono cheesecake ma l' idea della coppa è uguale' :D....grazie Sandrinaaaaaaaa



Coppe al cappuccino (ingredienti per 4 coppe)

250 gr di mascarpone

1 yogurt al caffè

1 bustina di cappuccino solubile

5 cucchiai di zucchero

Savoiardi q.b.

1 bustina di cappuccino solubile

Nutella q.b.

Sbattere il mascarpone con lo yogurt, sciogliete il cappuccino in un po’ di latte caldo e unitelo al mascarpone, mescolare, aggiungere lo zucchero..amalgamare il tutto.

Sciogliere l’ altra bustina di cappuccino in un altro po’ di latte caldo..

Prendere le vostre coppe, bagnate un savoiardo nel cappuccino spezzatelo e ponetelo alla base coprire con la crema, un altro biscotto e poi ancora altra crema.

Finire le coppette con della nutella sciolta, fatela colare da un cucchiaio a mò diseguale o come più vi piace, aggiungere un savoiardo spezzettato per ogni coppa e ponete in frigo fino al momento di servire..io avendole fatte 10 min prima del pranzo le ho lasciate 15 min circa in congelatore..risultato eccellente!!!

Un abbraccio a tutti voi.. kiss!!!