Coppe alla crema di limoncello e pistacchio

Buona sera carissimi,
ogni tanto riapparo, sembro quasi un fantasma ultimamente..ma
prima di mandare anch' io il mio blog in vacanza..visto che io non ci vado almeno ci mando il blog ahah..^_^ vi voglio proporre qualche ricettina prettamente estiva...

non so voi ma io non c' è la faccio più, basta estate, non vedo l' ora che finisca..sto caldo, l' aria condizionata mi hanno rimbambita..uffffff


Inizio con questa ricettina..dai sapori freschi e delicati..non so a voi ma a me sembra chiccosa e fine sarà per il gusto del limone, l' abbinamento al pistacchio che per me è già unico di per se, poi questo è speciale e quello di Rossella..*_*




Per la chantilly al limoncello (ingredienti per 4 coppe)

2 tuorli
60 gr di zucchero
26 gr di amido di mais
300 gr di latte
1 limone
limoncello
120 gr di panna montata

extra:

pistacchio tritato
savoiardi
panna montata
limoncello


Scaldare il latte con la scorza del limone..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido..unire a filo e poco alla volta il latte, filtrandolo con un colino, e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà pronta spegnere e riporre in una terrina, aggiungere il limoncello a vostro gusto, io un bicchierino, e mescolare bene, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Comporre le coppette adagiando un pò di crema alla base, bagnare un savoiardo per ogni coppa col limoncello, spezzarlo a metà, passatelo nel pistacchio tritato e adagiarlo sopra la crema, ultimate con altra crema e poi spolverate sulla superficie pistacchio tritato e scorzette di limone..ultimate con un savoiardo e ciuffetti di panna.

Un abbraccio a tutti miei cari!