La mia nuvola neroazzurra...

Buona sera carissimi amici,

mi scuso molto per la mia assenza di questi mesi.. purtroppo il tempo è quel che è… e la mia passione di conseguenza è stata messa un po’ da parte con mio grande rammarico… sto facendo davvero poco… ma quel poco cerco di fotografarlo e tempo permettendo farò qualche post…

Qualche settimana fa ho festeggiato il mio compleanno..di ché non potevo evitare di fare una torta giusto per festeggiare questi 22 anni…^_^ devo dire che ogni volta che mi metto a decorare o anche solamente progettare una torta nella mia mente il mondo si ferma..e mi rendo conto che è quello che vorrei fare per tutta la vita, è ciò che mi permette di spaziare con la mia fantasia…. è come se per quel tempo mi perdessi in un mondo fatto di dolci e di me..solo noi due in completa armonia… spero solo un giorno di potermi dedicare completamente a questi miei sogni…

Ritornando coi piedi per terra..vi rappresento questa mia torta, semplice ma particolare.. ovvero la forma dice tutto, volevo una nuvola, una nuvola con dei tocchi di colore della mia squadra preferita l’ INTER..semplicissima, con qualche rosa in mmf, foglioline di cioccolato e stelline nero azzurre… il tutto arricchito dalle candeline a stella e dalla candela dell inter… bellissssssssssima

Ma ora le foto e ditemi cosa ne pensate….

le rose in mmf e le foglie di cioccolato...

particolare del vassoio..panna montata sfumata neroazzurra e striata con la forchetta per avere un effetto cielo...

rifinitura dei bordi...

ancora il vassoio...

le candeline :)

la meravigliosa candela a fontana...e io che appicco il fuoco ahahah :D

pronta per essere tagliata...

e...l' internooo...buonissimaaaaa

Nuvola neroazzurra

Pan di spagna di Papaveri&Ginestre

8 uova (a temperatura ambiente da almeno 2-3 ore)
8 cucchiai d'acqua calda ma non bollente
320 gr. di zucchero
320 gr. di farina 00 (oppure 200 gr. di farina 00 e 120 gr. di fecola di patate)
scorza di 1 limone non trattato grattata
1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale
30 gr di cacao amaro (mia aggiunta)

Camy cream di Lady Cocca

500 gr di Mascarpone (io 750 gr)

un tubetto di latte condensato (170 gr) (io 255 gr)

250 gr di Panna Fresca Montata (io 375 gr)

Bagna

acqua

zucchero

liquore in crema di mandarini

Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Montare con le fruste elettriche i tuorli con l'acqua, la scorza di limone grattata e lo zucchero per almeno 15-20 minuti, finché l'impasto non è triplicato di volume e "scrive". Setacciare la farina, il cacao con il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungere, delicatamente e amalgamando dal basso verso l'alto con un cucchiaio o spatola di legno, un cucchiaio di farina alternandolo ad un cucchiaio di albumi montati a neve e amalgamare. Continuare ad aggiungere farina ed albumi, 1-2 cucchiai alla volta, alternando i due ingredienti senza girare mai in senso orario o antiorario, ma solo dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare a 170-180 gradi per circa 45 minuti. Fare la prova stecchino e non aprire mai lo sportello del forno almeno per i primi 30-35 minuti. Per capire se il Pan di Spagna è cotto osservare i bordi del dolce: se sono staccati dalla tortiera è pronto.

Per la crema lavorare con le fruste il mascarpone per un pò aggiungere il latte condensato continuando a lavorare e infine la panna montata unire delicatamente e amalgamare fino ad ottenere una crema morbida e bianchissima..io per arrichirla un pò l ho colorata di azzurro e aggiunto qualche codetta di zucchero di colore azzurro.

Per la bagna mettere in un pentolino stesse quantità di acqua e zucchero (dipende da quanto vi serve) far sobbolire a fuoco lento, spegnere e aggiungere il liquore e mescolare bene.

Tagliare la torta in 3 dischi..bagnare con lo sciroppo e farcite con la camy cream per dare un tocco più cospargere le codette colorate..procedere fino al completamento dei dischi. Ricoprire tutta la superficie con la panna montata e adagiare un sottile strato di mmf su tutta la torta dandogli ancora più forma e procedere con la decorazione.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta vi assicuro è stato un successone, il pan di spagna perfetto e la crema meravigliosa consiglio a tutti di provare entrambi...successo garantito!!!

Un bacione a presto!!!

Fiorella

Il mio 'Capolavoro'...

Buona sera amici carissimi,
quest' oggi ho in serbo per voi una di quelle torte che non si dimenticano più...eh si questa volta peccherò di vanità ma sono proprio soddisfatta, ma che dico soddisfatta, di più..^__^ sono entusiasta di questo capolavoro... ebbene si per me è un vero e proprio capolavoro, la prima volta che il risultato ha superato le aspettative...

La torta in questione è stata per il compleanno di mia cugina Maria..è stata moolto gradita e diciamo che è stata di grande effetto..oltretutto è una bomba calorica, di una golosità unica..scoprirete perchè quando leggerete gli ingredienti!

Ma ora voglio che siate voi a giudicare..che dite???



Per il Pan di Spagna:
280 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
160 gr di farina 00
160 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna:
Crema whisky
acqua
zucchero

Per la crema:
750 gr di mascarpone
300 gr di panna già zuccherata
200 gr di zucchero
2 bicchierini di crema whisky (regolatevi anche in base ai gusti)

extra per la farcia:
biscottini al cioccolato tipo togo
pistacchi tritati

Per il pan di spagna montare le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per circa 20 min,aggiungere le farine e il lievito setacciati mescolare bene e versare in un tortiera del dm di 24cm infornare a 180° per circa 20-30 min.

Per la crema: in una terrina mescolare il mascarpone con lo zucchero unire il liquore e la panna montata e amalgamare.
Per la bagna: in un pentolino mettere a sobbollire pari quantità di acqua e zucchero ottenendo uno sciroppo semi-denso dopo di chè aggiungere il liquore e far raffreddare un pò.

Mettere su di un vassoio il primo disco di torta, bagnare con lo sciroppo e farcire con metà della crema, spolverare di pistacchi tritati e di biscottini spezzettati, coprire con il secondo disco e ribagnare ancora versare la rimanente crema e ricoprire col terzo disco, bagnare anche quello, rifinire i lati con della panna e a questo punto io ho coperto con della pellicola e ho riposto in frigo per una notte intera per far assestare bene la torta.

Il giorno seguente ho ricoperto il tutto con l mmf e ho colorato mischiando i colori rosso giallo con le dita ho creato l effetto onde e poi ho poggiato sulla torta il ramoscello di fiori create in precedenza.

Spero vi sia piaciuta..!
Un abbraccio a presto...Fiorella!!!

Torta pacco regalo e ringraziamenti..

Buon pomeriggio carissimi,
è con questo post giuro sono finite le torte di compleanno..
Questa l ho fatta qualche settimana fà per il compleanno della mia mamma come sempre l' mmf mi ha tradito bucherellandosi un pò voi esperte sapete perchè??Io non ci sto capendo più niente...

Prima di passare alla ricetta e alle foto volevo inoltre ringranziarvi per i numerosi commenti di affetto ricevuti in questi primi post dopo il mio ritorno..volevo inoltre ringraziare i miei sostenitori che ogni giorno diventano sempre di più ed è grazie a voi che questo piccolo angolo di web va avanti...inoltre un resoconto sulle visite è d' obbligo non ho mai dato molto conto ai numeri o nemmeno sono li attimo dopo attimo a controllare ma scorrendo il blog e vedendo oltre 53000 visite è stata davvero una bella sorpresa...mai avrei creduto ad una cosa simile e ne sono davvero felice...felice del vostro affetto con la quale mi seguite e visitate la mia pagina.. e per questo un GRAZIE DI CUORE a tutti voi...vi voglio bene!!!


ed ora le foto...



lateralmente...
il fiocco..
Per il Pan di spagna:
6 uova
160 gr di farina
160 gr di frumina
280 gr di zucchero
1 bustina di lievito
sale
1 bustina di vanillina

Per la chantilly:
4 tuorli
120 gr di zucchero
50 gr di amido di mais
600 gr di latte
1 noce di burro
1 bustina di vanillina
250 gr di panna montata

pasta di nocciole q.b.
nutella bianca q.b.


Per il pan di spagna: sbattere con un frullino le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per almeno 20 minuti...aggiungere la farina, la frumina e il lievito setacciati e amalgamare bene e delicatamente per non smontare...Versare il tutto in uno stampo di 28 di dm e cuocere a 180° per 25/30 minuti...
Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi e dividere la crema in 2 parti uguali, ad una metà aggiungere la nutella bianca e la pasta di nocciole.
Bagnare il primo disco con acqua e zucchero farcire con la crema coprire con il secondo disco bagnare e finire con l' altra crema richiudere con l' ultimo disco bagnare anche quello e poi coprire tutta la superficie e i bordi con la panna e procedere con la decorazione.

Le torte decorate son finite per la vostra gioia ahaha..quindi alla prossima con un' altra ricettina...
Un bacione!!!

Torta campo da calcio

Eccomi ancora qui con voi.. questa volta non vi lascio eheh...

ancora una torta di compleanno...e poi c' è ne sarà un' altra...se non l' avevate capito io adoro decorare e amo le torte di compleanno perchè mi aprono la fantasia, mi danno largo spazio sulla creatività e perciò non vedo l' ora di farvele vedere tutte...spero mi perdionate se 3 post di fila avranno lo stesso argomento...


Nel post precedente vi dicevo che comincio ad odiare l' mmf e con questa torta ho avuto un pò di problemini...o meglio solo con le porte.. sul web ho visto che tutte le avevano comprate di plastica bene io avevo deciso di farle io convincendomi che ce l' avrei fatta..ineffetti mi sono messa a lavoro un paio di giorni prima sapendo che l' mmf si solidifica come è sempre successo anche a me con altre decorazioni quindi ero convinta che si potevano fare benissimo senza comprarle, aiutandomi con degli stecchini ho fatto la struttura e poi con altre strisce di mmf ho fatto la rete all' inizio sembravano essere perfette dopo averle poggiate sulla torta sono leggermente crollate allora cercando di ripararle ho fatto peggio perchè l' mmf si è sciolto dando una forma non molto dritta leggermente 'storta' alla struttura in fine le ho messe così com' erano... mica si notano tanto??solo un pò vero??? ^_^

Inoltre volevo parlarvi di una conquista che ho fatto con questa torta, come noterete ci sono dei ghirigori e la scritta buon compleanno in cioccolato fondente.... sto cominciando ad usare il cornetto di carta forno per le decorazioni..devo dire che ancora devo impararlo a fare bene però mi piace troppo decorare in modo così fine, per chi è bravissimo con le decorazioni sarà una cavolata ma per me è sempre stata un' ardua impresa e sono molto soffisfatta!!!

Per la torta:
2 vasetti di yogurt
3 uova
4 vasetti di zucchero
6 vasetti di farina
1e 1/2 vasetto di olio di semi o di oliva
1 pizz di sale
2 bustine di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 100 gr di gocce di cioccolato Per la chantilly al cioccolato bianco: 4 tuorli 600 gr di latte 2 bustine di vanillina o vaniglia in bacca 50 gr di amido di mais 120 gr di zucchero 200 gr di cioccolato bianco 250 gr di panna montata

Per la torta:
Mescolare in una terrina lo yogurt con le uova, usando il vasetto di yogurt come misurino unire lo zucchero, la farina, l ' olio, il lievito, il sale ed infine le gocce di cioccolato...amalgamare il tutto e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per 25/30 min.

Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, sciogliere il cioccolato bianco e amalgamarlo alla crema, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Comporre la torta dividendola in 3 dischi in questo caso rettangoli.
Su di un vassoio spalmare un pò di panna montata adagiare il primo disco e bagnarlo con uno sciroppo di acqua e zucchero aggiungendo se volete un pò di latte..dividere la crema a metà e farcire il primo disco, richiudere con il secondo e bagnare anche quello versare la seconda metà della crema e richiudere con il terzo e l' ultimo disco bagnando anch' esso..coprire tutta la torta con panna montata e procedere con la decorazione io ho fatto l' erbetta del calcio tritando un pò di pan di spagna in eccesso e colorandolo di verde, le altre decorazione sono in mmf che poi ho spruzzato con dello spray alimentare giallo, tranne il numero 26 e i giocatori che sono candeline.

Spero vi sia piaciuta questa tortina e alla prossima con un' altra torta di compleanno...
Un bacione carissimi!

Una torta di compleanno senza nome

Buon giorno cari amici,
eccomi ancora tra voi.. in questo periodo di assenza ho pasticciato come sempre..non molto a dire il vero ma di torte di compleanno ne ho fatto qualcuna che in questi giorni vi farò vedere..devo dire che i risultati non sono il massimo, ultimamente mi accorgo che sbaglio sempre qualcosa e il lavoro procede sempre con qualche intoppo sarà che ancora non ho molta dimestichezza con l' MMF a dire il vero ultimamente comincio ad odiarlo..qui però ho sbagliato io perchè come sappiamo le decorazioni in MMF vanno preparate qualche giorno prima in modo che si solidifichino mentre questa torta l' ho fatta all' ultimo minuto comprese le decorazione che sono un pò ammosciate..

L' idea era di un torta buquet o mazzo di fiori ma io non sono esperta ne ho viste di meravigliose sul web e non mi permetto neanche di definire la mia tale..poi ho pensato a dei nastri che calino dal mazzo ma neanche questa è andata come speravo..alla fine non so manco io che nome dare a quel che vedete...per semplicità la definisco una semplice torta di compleanno un pò pasticciata ahahah...si accettano suggerimenti comunque!
Ma ora guardate coi vostri occhi...



Per il Pan di spagna:

6 uova
320 gr di farina
280 di zucchero
1 bustina di lievito
sale
1 bustina di vanillina
40 gr di cacao amaro

Per la chantilly:

4 tuorli
120 gr di zucchero
50 gr di amido di mais
600 gr di latte
1 noce di burro
1 bustina di vanillina
250 gr di panna montata

Per il pan di spagna: sbattere con un frullino le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per almeno 20 minuti...aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati e amalgamare bene e delicatamente per non smontare...Versare il tutto in uno stampo di 28 di dm e cuocere a 180° per 25/30 minuti...
Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi e dividere la crema in 2 parti uguali.
Bagnare il primo disco con acqua e zucchero farcire con la crema coprire con il secondo disco bagnare e finire con l' altra crema richiudere con l' ultimo disco bagnare anche quello e poi coprire tutta la superficie e i bordi con la panna e procedere con la decorazione.

Un bacione e un buon week end a tutti..alla prossima!!!

Torta 'Il mare e i suoi abitanti'

Buon pomeriggio carissimi amici!
Ieri il mondo food blogger sembrava unirsi a gran festa, visto che in molti hanno compiuti gli anni lo stesso giorno,
anche io avevo un compleanno da festeggiare..quello di mio fratello...
il più grande..il pasticcere!

Eh eh capite da qui che questa torta richiedeva tutto il mio impegno, fare una torta per un pasticcere a livello domestico sembra alquanto strano vero???

Essendo lui un amante del mare e della pesca la sua torta non poteva essere più azzeccata di questa..certo non è il massimo in quanto ho optato per la semplicità ma a lui è piaciuta tantissimo..tutti si sono messi a ridere quando l' hanno vista perchè i soggetti fatti sono davvero curiosissimi..troppo belli...mi sono divertita un mondo a farli e a decorare il tutto e il risultato mi è piaciuto parecchio..e voi che dite???è accettabile??

zoom


il mare e i suoi abitanti


il polipo


i pesciolini


il granchietto (il mio preferito)

lateralmente

Ingredienti:

Pan di spagna
Chantilly alla nocciola

Chantilly alla vaniglia:
2 tuorli
300 ml di latte
1 baccello di vaniglia
60 gr di zucchero
26 gr di amido di mais
120 gr di panna montata

Scaldare il latte col baccello di vaniglia ben aperto per far fuoriuscire tutti i semini..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l' amido, mescolare, versare il latte caldo poco a poco mescolando con una frusta..porre su fuoco e far addensare mescolando continuamente..far sobbolire per qualche secondo spegnere e porre in una bacinella e far freddare, dopo di chè aggiungere la panna montata e amalgamare bene con l' aiuto del frullino elettrico rendendola morbida e liscia.

Ho tagliato il pan di spagna in tre dischi, ho bagnato ogni disco con del latte diluito in acqua e zucchero..farcito con le chantilly e ricoperto interamente con la panna. Per la decorazione ho optato per qualcosa di semplice panna azzurra rigata a mò di onde con la forchetta, granella di zucchero azzura per il mare e oro per la spiaggia..i pesci, il polipo e il granchio sono fatti in mmf qui troverete la spiegazione passo passo di come li ho realizzati. Ho ultimato con qualche ciuffetto di panna e posto in frigo fino al momento del taglio.

Prima di chiudere questo post vorrei fare tantissimi auguri anche a mio cugino che oggi compie 21 anni..e anche lui si chiama Vincenzo...Tanti Auguri Vi..un bacione!


Vi abbraccio tutti e vi rimando alla prossima ricettina..

Torta neroazzura per la Triplete...

E per celebrare il mio rientro inizio subito nel farvi vedere la torta che ho fatto per celebrare una mia grande passione..

che amo il calcio e la mia grande INTER oramai non è più un segreto, c' è scritto anche nel profilo ahah...e quest' anno è stato un anno fantastico per la mia amata squadra che ha raggiunto la vetta più alta aggiudicandosi la triplete nello spazio di un mese...

5 maggio Coppa Italia
16 maggio 18esimo Scudetto
22 maggio Chiampions League

sono state delle giornate grandiosi che mi hanno reso davvero felice... le emozioni sono state tante e sabato 22 maggio si sono concluse con le più grandi delle soddisfazioni...il più ambito trofeo che mancava da 45 anni..la Coppa Campioni...
bè io non ho perso l occasione per completare in bello il tutto con una splendida torta...



devo dire che non è proprio come l' avevo immaginata, ma mi sono dovuta adattare, non ho trovato il colorante nero e quello blu è diventato un pò azzurro ed è stata fatta molto ma molto in fretta in solo 3 ore ho sbrigato tutto.
Inizialmente per scaramanzia lo spazio davanti a 'tituli' è stato lasciato vuoto fino a dopo la partita in cui ho aggiunto 3, l' abbiamo gustata durante la premiazione con un buon whisky prima di partire per la grande festa in piazza!!!


Ora vi lascio la ricetta e tante foto della grande festa in piazza a Siderno (il mio paese)...

TORTA NEROAZZURA '3 TITULI'

Per il pan di spagna:

6 uova

20 cucchiai di zucchero

28 cucchiai di farina

14 cucchiai di latte

8 cucchiai di olio di semi

2 bustine di vanillina

2 bustine di lievito per dolci

Per la chantilly alle mandorle:

4 tuorli
130 r di zucchero
50 gr di amido di mais
500 gr di latte
1 fialetta di aroma alle mandorle
1 noce di margarina

200 gr di panna montata

Per la bagna:
latte
zucchero

Copertuta in mmf

Per la decorazione:
granella di zucchero colorata
penna alimentare bianca per la scritta
spray alimentare giallo

Per il pan di spagna: Montare a neve gli albumi con un pizz. di sale e mettere da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere man mano che si lavora la farina, il latte, l' olio, la vanillina ed il lievito..infine unire gli albumi e mescolare delicatamente dal basso verso l' alto..versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato per circa 40 min a 170°..a cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere dallo stampo..

Per la chantilly alle mandorle: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema comincerà ad addensare unire una noce di margarina e l' aroma di mandorla, mescolare bene, spegnere e riporre in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)


Ultimare la torta tagliandola a metà, bagnarla con il latte e zucchero abbondantemente e farcire con la crema, richiudere con l' altro disco, bagnare ancora e poi ricoprire interamente la torta ai lati e in superficie con la panna montata, stendere la pasta di zucchero molto fine e adagiarla sulla torta e procedere con la decorazione.
Io con l' mmf giallo ho fatto una lunga striscia che ho posizionato alla base, fatto le striscie neroazzurre con la granella di zucchero, scritto con la penna bianca e invece di scrivere love ho fatto un cuore giallo con lo stampino dei biscotti e l' mmf, alcuni ciuffetti di panna gialla e ho finito spruzzando i bordi con lo spray alimentare giallo e sparso un pò di granella colorata ed ecco pronta la nostra torta per la nostra amata squadra!!!


Ed ora tante foto...

Mio fratello in piazza con la bandiera

mio cugino

io e mia cuginafoto di gruppo coi miei adorati cugini

la piazza...
Un abbraccio a tutti
Fiore!