Insalata di stoccafisso..

Buona sera cari amanti del cibo..stasera stocco..ah ah io ve lo propongo ma non lo mangio..eh eh ci credete che a me non piace per niente sto pesce???!!! L' unica preparazione che a volte mi fa titubare su questa intolleranza è questa che stasera vi posto..infatti quando vedo questi piattini così deliziosi con ste carotine che contrastano col colore bianchissimo del pesce..mi dico tra me e me ma forse è buono? poi però mi basta sentirne l' odore e la voglia mi passa subito..però visto che a detta di tutti è meraviglioso e che sopratutto questa insalata riscuote un gran successo ve lo voglio far conoscere..chissà forse anche voi lo preparate così e forse anche voi lo amate..i gusti sò gusti..vero??

La preparazione è identica a quelle delle alici marinate...

1kg di stoccafisso fresco
aceto di vino bianco q.b.
acqua q.b.
succo di limone q.b.
olio e.v.o q.b.
prezzemolo tritato q.b.
2 carote
1 presa di sale

Pulire lo stocco bene togliendo le lische e la crosta esterna..passatelo sotto l' acqua corrente e tagliarlo a dadi di media/piccola misura, porlo in una terrina e lasciarlo a bagno con pari quantità di acqua e aceto e una presa di sale (per regolarvi sulle quantità l' acqua e l' aceto devono coprire lo stocco)..porre in frigo per 1 o 2 ore..dopo di chè togliere l' acqua e l' aceto e rimettere a bagno per un' altra ora con il succo di limone (anch' esso deve coprire le alici),aggiungere le carote (pelate e tagliate a dadini)..dopo di chè togliere anche il succo di limone e porre in una pirofila..condire con un filo d' olio e abbondante prezzemolo..(volendo si può aggiungere un pizzico di pepe nero)..

NB: per renderlo ancora più buono e bello alla vista aggiungete un pò di olive nere snocciolate e del sedano tagliato a cubetti..(noi questa volta ne eravamo sprovvisti)..!

NB 2: Dimenticavo una cosa importantissimaaaa...questo piatto è stato preparato dalla mamma!

E questa è una mia piccola creazione che ritrae sempre lo stocco :D..ahahah!!!

Bacioni..Fiore..!