Ciao nonna...

Ciao ritorno dopo un pò di assenza...questo post voglio dedicarlo ad una magnifica donna che pochi giorni fà ci ha lasciato..lasciando a tutti un profondo vuoto nel cuore..una donna che nella sua vita ha conosciuto la sofferenza, l' ingiustizia, il profondo dolore...immensamente buona che amava la vita, la gente, tutti e tutto...una grande donna...!

Ora cara nonna starai passeggiando nei verdi campi con il tuo adorato figlio...con il nonno,mia sorella e con tutto il resto della famiglia, ti staranno facendo festa..sarai felice senza alcun dolore libera da quel letto che ti ha tenuta fin troppo prigioniera..sei stata una donna forte, coraggiosa ammirata da tutti per la tua integrità nonostante tutti i brutti momenti passati..vorrei assomigliarti in futuro, essere come te..ne sarei infinitamente orgogliosa..perchè sei stata una nonna meravigliosa, fiera dei tuoi nipoti come noi di te...ti saluto con un ciao...un' arrivederci, non mi piacciono gli addii, perchè tu rimarrai presente nei nostri cuori, non ci abbandonerai mai e le tue sagge parole ci conforteranno sempre..Ciao nonnina cara...

Riporto queste bellissime e meravigliose parole trovate sul web...

La morte non è niente...

E' semplicemente passato nella stanza accanto.

Sono io. Sei tu.

Quello che eravamo l' uno per l' altro lo siamo sempre...

Dammi il nome che mi hai sempre dato,

Parlami come hai sempre fatto,

Non usare un tono diverso,

Non assumere un' aria solenne o triste,

Continua a ridere di quello di cui ridevamo insieme,

Prega. Sorridi. Pensami. Prega per me, che il mio nome sia pronunciato a casa come lo è sempre stato, senza enfasi e senza traccia d' ombra.

La vita significa ciò che ha sempre significato...

Rimane ciò che è sempre stato...

Il filo non è tagliato...

Perchè sarei fuori dal tuo pensiero?

Solo perchè sono fuori dalla tua vista?

Ti aspetto. Non sono lontano.

Semplicemente dall' altra sponda del cammino...

Vedi, tutto a posto.

Altri premi...

Ringrazio la carissima Alexs 'con le mani in pasta' per aver pensato a me per questo bellissimo premio....io lo dono a...

Ranatam ' dolci pazzie'

Manuela ' la via delle spezie'

Isabel 'fior di farina'

Cocò 'sale e pepe q.b.'

Lauretta 85 'lauretta in cucina'

E ancora un' altro...wow che bello 2 in 1...!

Per questo dolce premio ringrazio la cara Edi 'il golosorso ed io'...

Regole semplici..dire qual' è il nostro dolce peccato e passarlo a 5 amici!

Il mio dolce peccato è una fettona di questa fantastica torta 'anzi 2 và'... :-D

Passo questo premio a:

Alexs 'con le mani in pasta'

Federica 'la cucina di federica'

Betty 'il blog di betty'

Francesca e Fiorella '2broccole in cucina'

Imma 'dolci a go go'

Spendo 2 paroline per questa fantastica torta che ho preparato tempo fa per il mio compleanno la data risale a maggio ancor prima 'molto prima' di pensare di aprire un blog...ho sempre fatto le foto a ciò che preparavo con l' intenzione di tenerle in una cartella del pc così senza nessuno scopo...(mi piace fare foto a tutto) non sapendo che in futuro le avrei fatte per condividere con voi questi pasticci...ah ah ah..questa ricetta non l' ho mai postata con l' intenzione di rifarla e presentarvela perchè è buonissima un semplice pan di spagna di torta paradiso farcito con crema al mascarpone e ricoperto con la stessa..ed infine decorata con panna...vi piace??è stata la mia prima torta decorata ah ah ah...!

Penne al pesto un pò particolare...

Lo so...dal titolo di questo post penserete chissà che cosa ho fatto, forse ho un pò esagerato usando il termine particolare, ma questo piatto è davvero originale..mi fa ridere pensare agli ingredienti che ho usato..perchè sto sughetto è nato in 2 secondi da ciò che il mio frigo aveva (quasi niente)...se gli accostamenti mi sembravano un pò strani alla fine mi hanno convinta ad azzardare e devo dire che sono rimasta molto ma molto sorpresa..pensavo ne uscisse una ciofeca ahahahah ripetendomi nella mente 'questa volta mi uccidono se non è buono '..invece non si sono lamentati per niente wow.....e poi è facile facile...

per 5 persone occorrono:

500 gr di pasta a vostro piacimento (io penne rigate)

200 gr di capicollo (in assenza và benissimo la pancetta)

6 o 7 cucchiai di pesto (fate a gusto)

olive nere q.b. (io le avevo surgelate)

In una padella fate rosolare il capicollo tagliato a pezzettini con un filo d' olio, aggiungere le olive e 1 bicchiere d' acqua..fate consumare fino a che le olive siano diventate morbide (se avete quelle surgelate, in caso contrario aggiungerle e rosolare un pò)...aggiungere il pesto e mescolare...scolare la pasta (al dente) e farla insaporire nel sugo per qualche minuto...e servire...come avete visto non ho usato ne cipolle ne sale perchè gli ingredienti erano saporiti già di suo...ci stava bene un pò di peperoncino fresco ma me lo sono dimenticata ihihih...baci baci

Focaccia al rosmarino...

Più di una focaccia vera e propria a me sembra una pizza, dovevo farla più altina mi sa..però era molto buona sopratutto a chi ama quelle più croccantelle o chi non ama proprio la pizza..:-0 eh si vi domanderete ma chi non la ama??invece il mio papi è l' eccezione, io non so come fà, ma quando si mangia pizza dobbiamo pensare ad un' alternativa perchè più di un pezzo non ne mangia e oggi con mia grande sorpresa ha detto: 'vedi quando fate la pizza a me così dovete farla'...che tradotto significa 'è buona, mi piace' perchè lui di complimenti o soddisfazioni mai ehhh..!!Per questo motivo mi ritengo soddisfatta ma la prossima volta qualche modifica c'è la devo fare eh eh....Questa ricetta me l' ha data la mia suocera che ringrazio tanto, lei la fa sempre,ed è ottima e molte volte sostituisce il rosmarino con la cipolla (che io però non avevo) e da un bel pò che volevo provarla e stamattina finalmente mi sono decisa...

500 gr di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di zucchero semolato

350ml di acqua

1 rametto di rosmarino

olio e.v.o q.b.

sale q.b.

acqua q.b.

Sciogliere lo zucchero e il lievito nell' acqua. In una terrina mettere la farina e incorporare la soluzione di lievito,aggiungere un cucchiaino di sale e impastare fino ad ottenere una massa compatta ed elastica copritela e metterla a lievitare per circa un' ora..dopo di chè lavorare velocemente l' impasto e trasferirla su di un piano da lavoro infarinato stenderla col mattarello..adagiarla su una teglia da forno ben unta di olio, bagnarla con una soluzione composta di acqua e olio..cospargere con il rosmarino e un pò di sale, passate in forno preriscaldato a 200° e cuocere per 30/40 min circa.

Ventaglietti di sfoglia al pesto...

Buon inizio settimana...oggi la cucina è stata mia..wow...finalmente ogni tanto mi capita di averla tutta per me..ma ora era da un bel pò che non ne avevo l' occasione...è da ieri che penso a cosa fare 'niente di speciale eh' ma qualcosa di diverso!! Poi dovevo fare i conti anche con quello che mi ritrovavo in frigo eh eh...allora come antipastino ho proposto questi ventaglietti di sfoglia insieme a una focaccia/pizza e come primo un bel piatto di penne con un sugo particolare che presto posterò...intanto godetevi sti stuzzichini davvero meravigliosi!!

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 cucchiai di pesto (il mio è quello fatto in casa dalla mamma)

100 gr di prosciutto cotto a fette

provola dolce grattuggiata q.b.

Stendere il disco di pasta sfoglia e cospargere col pesto, ricoprire col prosciutto e spolverare di provola grattugg.; arrotolare i 2 lati lunghi opposti fino al centro, tagliate a fettine e disponeteli su una teglia, coperta di carta forno, infornare a 200° per 20 min circa o comunque fino a doratura!! Servirli tiepidi...

Ciambellone agli albumi fantasioso...

Buona domenica a tutti...l' altro giorno girovagando per i vostri blog mi sono imbattuta in delle meravigliose tortine al limone 'cliccate sul blog di betty e rimarrete incantati anche voi'..cmq l' altro giorno ero alle prese con la mia torta fredda preferita per la ricetta vedi qui..e facendo la crema pasticcera automaticamente mi avanzavano gli albumi..e allora??queste tortine mi ronzavano in testa però l' ingredienti non c' erano oltre quei meravigliosi stampini 'bellissimi' e allora allora??allora mò faccio un ciambellone prendendo spunto da ste meravigliose tortine (visto che io ad inventare una cosa mia ancora non c'è la fò..variare si,modificare anche ma inventare proprio..non voglio immaginare la ciofeca che ne verrà fuori ihihih) e aggiungedoci ciò che giaceva in frigo/dispensa da un pò..e ne è venuto fuori un ciambellone davvero squisito, morbido morbido e cosa bellissima 'fantasioso' dagli ingredienti che ciò messo diciamo che ho fatto degli accostamenti di gusto un pò particolari e leggendo gli ingredienti direte ma ste cose insieme ci azzeccano?! bè il risultato è stato ottimo..poi và a gusti!

400 gr di farina

400 gr di zucchero

180 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 fialetta di aroma alla mandorla

7 albumi

6o gr di noci

100 gr di mascarpone

2 bicch. di latte

Montare gli albumi a neve con un pizz di sale.

In una ciotola mescolare la farina con il lievito.. in un' altra diluire lo zucchero e l' olio con un pò di latte mescolare e aggiungere il restante latte e l' aroma versare questo composto in quello della farina e amalgamare bene aggiungere il mascarpone, incorporare gli albumi un pò alla volta e delicatamente per non smontarli e poi aggiungere le noci facendo le medesime attenzioni..io avevo solo quel quantitativo di noci ma devo dire che se c' erano un pò di più era meglio..!

Con questa ricettina partecipo alla raccolta delle care broccoline 'l'ovetto a metà'....

Fresa estiva...

Buona serata cari ritorno dopo un paio di giorni di assenza a proporvi qualcosa propriamente estivo e tradizionale della mia terra..!riconducendomi a cocò di sale e peppe q.b. che ha proposto le freselle calabresi io vi propongo la 'frisa arriganata'...!!che è la versione più grande delle freselle..fatta col pane casareccio spaccato in due e messo in forno (quello a legna) a seccare fino a diventare un biscotto croccante...qui da noi si trovano migliaia di varianti nei market ma la versione che io preferisco e quella del pane casareccio! Ma visto che io non ho fatto le frese ma ciò che propongo è una ricetta con le frese vi devo spiegare il termine arriganata... :D perchè viene condita con abbondante olio e origano certo a casa mia ci aggiungiamo i pomodori il peperoncino..giusto per arricchirla un pò! E' buonissima per le serate estive come piatto unico o anche come antipasto volendo si possono utilizzare le freselle facendone una a persona..dovete sapere che nella piccola periferia dove vivo facciamo anche la sagra di questa specialità per accogliere i nostri turisti emigranti!!

1 fresa di pane casareccio

olio, origano, pomodori e peperoncino fresco q.b

1 pizz. di sale

Bagnare la fresa mettendola sotto l' acqua corrente fredda, non lasciarla troppo altrimenti perde la sua croccantezza, e scolarla..spezzettare i pomodori e il peperoncino e spargerli di sopra,condire con un pizz. di sale abbondante olio e abbondante origano..e mangiare...:-D