La caramella gigante..premio e meme!!!

Vi piacciono le caramelle??? bene vi presento una gigante..
però non aspettatevi che abbia tanto zucchero o qualche gusto esotico eh..
Questa è una caramella ripiena di ingredienti molto insoliti..ah ah ah..
è salata....!!!!

Mamma mia quant' è grandeeeeeeeeeee....


Per la caramellona salata ci serve:

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di prosciutto cotto

200 gr di ricotta

100 gr di provola

1 pizz. di sale

1 pizz. di pepe nero

olio e.v.o

Stendere la pasta sfoglia in una teglia (foderata di carta forno) bucherellarla con una forchetta, farcire con la provola e il prosciutto tagliati a pezzetti e la ricotta, aggiungere un pizz di sale, un filo d' olio e infine una spolverata di pepe nero. Richiudere la sfoglia come una caramella pressando i bordi e bucherellare..girare facendo in modo che la chiusura venga dalla parte di sotto bucherellare la parte superiore, spennellare con olio e spolverare leggermente di pepe nero.

Far raffreddare e servire..

Approfitto per ringraziare coloro che mi hanno fatto dono di splendidi premi e meme..

E' bello costatare che il mondo blog sia come una grande famiglia che ogni giorno si allarga per dar posto a neo arrivati..io in questi 3 mesi mi sono sentita la benvenuta e tanto tanto coccolata da tutti voi..siete meravigliosi!!!

Ringrazio Maurina del blog 'Comfort food' per questo bellissimo premio...

le regole sono semplicissime..dire da chi lo si è ricevuti e donarlo ad altri 10 blog che meritano di essere conosciuti...e qui la scelta è difficile...

Siete tutti meravigliosi e tutti degni di essere visitati quindi opto per coloro che ho conosciuto 'virtualmente' da poco...

marifra79 'menta e liquirizia'

sciopina 'la cuoca avvenente'

manu e silvia 'spizzichi e bocconi'

alice 'cenerentola in cucina'

solidea e ale 'a spasso con solidea e ale'

mirtill@ 'angolo cottura'

lisa 'dolceamara'

Ylenia 'cioccolarte'

little confectionery 'little confectionery'

rosanna 'sole di calabria'

e ringrazio anche giulia dans le noir del blog 'filosoficamente sostenibile' per avermi donato questo meme davvero special...

e qui bisogna indicare 10cose che non vi ho mai detto di me....e mò vi fate 4 risate..ihhihih

1)Sono istericaaaa...quando le cose non vanno per il verso giusto mi viene il nervoso..non tollero nulla..purtroppo!

2)Odio la falsità e di conseguenza le persone false e sopratutto 'lavative'..

3)Amo il mare in tempesta..non per farmi il bagno però eh..mi piace osservare le onde da cui sembra scaturire una forza sovra umana..e qui mi vengono le classiche domande..ma come s' è formato il mondo?all' inizio com' era? e il mare?quale mistero si cela sotto gli abissi??

4)Ho un carattere chiuso..troppo..nella mia famiglia non siamo mai stati abituati ad abbracciarci o scambiarci parole del tipo ti voglio bene o altro "ci vogliamo bene a modo nostro" prendendoci in giro e facendoci scherzi di ogni tipo..per questo non sono totalmente me stessa con persone da poco conosciute o in ambienti diversi da quello di casa mia..mi sento a disagio!

5)Sono come una tartaruga..negli anni per tante delusioni e per le prove che la vita mi ha messo davanti (nonostante la mia età) mi sono creata una corazza che fa credere a tutti che sono una persona forte e invincibile..però la realtà è ben diversa..

6)Mi affeziono subito alle persone e tendo sempre a essere troppo troppo ingenua "la troppa bontà viene scambiata per stupidità"..

7)Tendo ad esasperarmi per gli altri, per far contenti e aiutare tutti (mi piggjiu troppu i picciu) come si dice da me..tradotto: 'mi prendo troppo a cuore le cose'...e per questo trascuro quasi sempre me stessa

8)A primo impatto risulto antipatica ed una persona che se la tira forse perché sono abbastanza chiusa e all' inizio tendo a starmene per conto mio..

9)Vorrei essere una pasticcera 'ma non lo sono' :-( o comunque mi accontenterei di lavorare in una pasticceria ah ah ah..

10)Il mio sogno segreto è scrivere un romanzo! (ora però non è più tanto segreto..:D)

Passo questo splendido meme a:

francesca e fiorellla '2 broccole in cucina'

barbara 'le ricette barbare'

manuela 'la via delle spezie'

lauretta e mary 'lauretta in cucina'

laura 'i dolci di laura'

army 'fantasie e delizie e non solo'

tania 'dulcis in furno'

maurina 'comfort food'

federica 'la cucina di federica'

imma 'dolci a go go!!!'

Scusatemi tanto per tutti gli altri food blogger che non ho citato ma la scelta è sempre difficile perchè tutti meritate..!!

Un bacione a tutti!

E chi non li conosce??

Eh si questi li conoscerete tutti..i mitici cornettini di sfoglia...!!!

Mio nipote ne và matto..o meglio và matto per tutte le cose che contengono nutella quindi li faccio sempre per lui, anche se poi li mangiamo tutti..eh eh 'ca scusa du figjhiolu..' ihihih :D e visto che nel mio blogghino ancora non c' erano ho deciso di presentarveli..

Ve lo devo dì come si fanno???c' è ne bisogno????!!!!

Prendete una sfoglia rotonda e tagliatela a raggiera (come una ruota di bicicletta) ricavandone 12 triangolini..adagiate un pò di nutella (aiutatevi con 2 cucchiani da caffè) sulla base del triangolo e rotolate fino l' interno compattando le 2 estremità per non far fuoriuscire la nutella in cottura..adagiate su una teglia coperta di carta forno spennellate con albume d' uovo (o latte o tuorlo) e infornate a 180° per circa 20 min..o fino a doratura..poi spolverate di zucchero a velo e...Magnate..gnam gnam...sono deliziosi!!!

Un bacione

Fiore..!

Voglia di crostata...

Buona domenica a tutti..oggi come dolce domenicale ho preparato questa crostata davvero goduriosa..è la prima volta che ho assaggiato la crema pasticcera cotta in forno e devo dire che mi è piaciuta molto..!
Inizialmente volevo fare la torta della nonna che tutti conoscerete..con frolla, crema, pinoli e copertura di altra frolla..ma poi accorgendomi che la pasta frolla era poca per fare la copertura..con un pò di fantasia ho creato questa...

CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per la pasta frolla:

300 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
4 tuorli d' uovo
500 gr di farina 00

Per la crema:

4 tuorli
150 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia

Per la copertura:

gocce di cioccolato q.b.
pasta frolla q.b.

Per la pasta frolla: in una capiente terrina o su di un piano da cucina setacciare la farina, lo zucchero a velo e la vanillina...mescolare e aggiungere il burro a pezzettini lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso aggiungere i tuorli d' uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formare una palla, copritela con pellicola e far riposare in frigo per circa 30min.
Stendere la pasta (lasciandone un pò per la copertura) e porla su di uno stampo per crostata imburrato e infarinato, bucherellare bene fondo e bordi della pasta in quanto in cottura tende a gonfiarsi e a ritirarsi, cuocere a 180° per 10 min..

Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte con il baccello di vaniglia..sbattere le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro, aggiungere la fecola e incorporarla..infine unire il latte a filo (privato del baccello) mescolare con una frusta e porre su fuoco medio fino a che la crema non si addensi..

Togliere la crostata semi cotta dal forno, versare la crema pasticcera e cospargere di gocce di cioccolato..infine sbriciolare la pasta frolla rimasta facendo un disegno a vostro piacimento io ho cercato di creare una spirale partendo dall' esterno fino ad arrivare all' interno..poi riinfornare per circa 15 min o cmq fino a doratura..!
Far raffreddare, sformare e servire..

Torta di mele e noci...

Oggi è l' onomastico del mio papi 'San Cosimo' ..e per l' occasione gli ho preparato una torta alle mele, visto che lui di torte di mele ne mangerebbe a volontà di ogni genere! Questa volta ho optato per questa ricettina trovata, un bel pò di tempo fà sul web..

800 gr di mele

1 limone (succo e scorza)

1 bicchierino di rum

150 gr di zucchero

100 gr di gherigli di noci (la ricetta ne prevedeva 50 ma visto che a me piacciono tanto ho abbondato :D)

200 gr di farina

1/2 bustina di lievito

4 uova

50 gr di burro fuso

1 pizz. di sale

Affettare le mele in modo sottile, spruzzarle col succo del limone e il rum e cospargere con la scorza grattuggiata...lasciar insaporire per un pò..dopo di chè cospargere di zucchero e mescolare, aggiungere la farina setacciata col lievito e il sale,poi aggiungere il burro ed infine amalgamare le uova sbattute e lavorare il composto con un cucchiaio di legno dal basso verso l' alto..infine unire i gherigli di noci (precedentemente tritati grossolanamente)..versare il composto su una tortiera coperta di carta forno e cuocere a 180° per 50 min..fare raffreddare prima di sformare dallo stampo e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire..

Buona serata a tutti..!

Bacioni Fiore..

Insalata di stoccafisso..

Buona sera cari amanti del cibo..stasera stocco..ah ah io ve lo propongo ma non lo mangio..eh eh ci credete che a me non piace per niente sto pesce???!!! L' unica preparazione che a volte mi fa titubare su questa intolleranza è questa che stasera vi posto..infatti quando vedo questi piattini così deliziosi con ste carotine che contrastano col colore bianchissimo del pesce..mi dico tra me e me ma forse è buono? poi però mi basta sentirne l' odore e la voglia mi passa subito..però visto che a detta di tutti è meraviglioso e che sopratutto questa insalata riscuote un gran successo ve lo voglio far conoscere..chissà forse anche voi lo preparate così e forse anche voi lo amate..i gusti sò gusti..vero??

La preparazione è identica a quelle delle alici marinate...

1kg di stoccafisso fresco
aceto di vino bianco q.b.
acqua q.b.
succo di limone q.b.
olio e.v.o q.b.
prezzemolo tritato q.b.
2 carote
1 presa di sale

Pulire lo stocco bene togliendo le lische e la crosta esterna..passatelo sotto l' acqua corrente e tagliarlo a dadi di media/piccola misura, porlo in una terrina e lasciarlo a bagno con pari quantità di acqua e aceto e una presa di sale (per regolarvi sulle quantità l' acqua e l' aceto devono coprire lo stocco)..porre in frigo per 1 o 2 ore..dopo di chè togliere l' acqua e l' aceto e rimettere a bagno per un' altra ora con il succo di limone (anch' esso deve coprire le alici),aggiungere le carote (pelate e tagliate a dadini)..dopo di chè togliere anche il succo di limone e porre in una pirofila..condire con un filo d' olio e abbondante prezzemolo..(volendo si può aggiungere un pizzico di pepe nero)..

NB: per renderlo ancora più buono e bello alla vista aggiungete un pò di olive nere snocciolate e del sedano tagliato a cubetti..(noi questa volta ne eravamo sprovvisti)..!

NB 2: Dimenticavo una cosa importantissimaaaa...questo piatto è stato preparato dalla mamma!

E questa è una mia piccola creazione che ritrae sempre lo stocco :D..ahahah!!!

Bacioni..Fiore..!

Alici marinate...

Antipastino delicato e semplice da servire in una pirofila come centro tavola o da inserire in un antipasto di mare misto..

Le quantità sono un pò ad occhio, anche perchè dipende dal gusto, c' è a chi piace di più il sapore dell' aceto e chi preferisce quello del limone..inoltre dipende dalle quantità di alici che avete a disposizione..

1 kg di alici fresche
aceto di vino bianco q.b.
acqua q.b.
succo di limone q.b.
olio e.v.o q.b.
prezzemolo tritato q.b.
1 presa di sale

Pulire le alici accuratamente togliendo la testa e le lische interne..lavatele bene sotto l' acqua corrente..porle in una terrina e lasciarle a bagno con pari quantità di acqua e aceto e una presa di sale (per regolarvi sulle quantità l' acqua e l' aceto devono coprire le alici)..porre in frigo per 1 o 2 ore..dopo di chè togliere l' acqua e l' aceto e rimettere a bagno per un' altra ora con il succo di limone (anch' esso deve coprire le alici)..dopo di chè togliere anche il succo di limone e porre in una pirofila..condire con un filo d' olio e abbondante prezzemolo..(volendo si può aggiungere un pizzico di pepe nero)..

Con questo piattino vi auguro buon pranzo...

bacioni..

Fiore..!

Lemon pie di pasta sablè con crema senza uova..

Dall' esigenza di far fuori degli albumi è nato questo dolce americano strepitoso..il mio papi da quando l' hanno scorso l' ha assaggiato in canada non mi dice altro di prepararne uno uguale..ma visto che non ho ancora fatto una ricerca appropriata ho cercato di ricrearlo a modo mio..in quanto la vera ricetta suggeritami da mio zio prevede la pasta frolla come guscio, la crema pasticcera al limone e la meringa..io di uguale ho fatto solo la meringa..in quanto dovendo consumare gli abumi e non avendo uova in casa (perchè ultimamente le galline di mamma hanno girato le alette e sono entrate in sciopero.. :D)...ho pensato di fare un dolce estremamente senza uova o meglio senza tuorli..!

Scusate le foto che non rendono per niente(ultimamente ho problemi con la fotocamera, per portare queste foto sul pc c'è ne voluto) ma il risulatato è stato davvero ottimo..

Per la pasta sablè:

300 gr di farina 00

75 gr di fecola di patate

115 gr di zucchero a velo vanigliato(io non avendolo l' ho sostituito con quello semolato)

1 bustina di vanillina

1 pizz di sale

225 gr di burro

25 gr di albumi

Per la crema al limone senza uova:

500 gr di latte

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai colmi di fecola di patate o amido di mais

1 fialetta di aroma al limone

200 gr di panna montata

Per la meringa:

4 albumi

200 gr di zucchero

Per la pasta sablè: Setacciamo insieme la farina, la fecola, lo zucchero, la vanillina e il sale..misceliamo e poi unire il burro a temperatura ambiente lavorandolo con gli altri ingredienti ottenendo dell briciole dopodichè unire gli albumi e lavorare velocemente,formare una palla e mettere in frigo per mezz' ora...dopo di chè stendere la pasta e riporre in uno stampo per crostata, bucherellare con una forchetta e cuocere a 180° per circa 20 min..deve risultare dorata..sfornare e far raffreddare..

Nel frattempo preparare la crema unendo in una casseruola la fecola e lo zucchero, unire il latte a filo e mescolare con la frusta per evitare grumi..porre sul fuoco e continuare a mescolare finchè la crema non si addensa..porre in una ciotola e unire l' aroma al limone e farla raffreddare..montare la panna ed unirla alla crema aiutandovi con un frullino elettrico in quanto la crema risulta un pò collosa..(??????non mi chiedete perchè)...

Preparare la meringa montando gli albumi a neve unendo poco alla volta lo zucchero..

Riprendere la crostata spalmarla di crema al limone e versare sopra la meringa in modo che ricopra completamente la crema..(con la spatola formare tipo delle onde)..riinfornare a 180° per circa altri 10 min in modo che la meringa risulti bella dorata..sfornare e far raffreddare completamente prima di sformarla dallo stampo..se la si ripone in frigo per almeno 2 ore prima di servirla è ancora meglio..