Un sereno e felice Natale a tutti voi!!!

Buon giorno miei cari amici,
è da un bel po' che non scrivo più.. ma la cosa peggiore è che non cucino neanche più...il tempo è quello che è, e ultimamente mi è impossibile stare in cucina; per Natale il mio unico dolce è stato il torrone morbido e le San martine...a dir poco vergognoso constatando la mia doppia passione dolciaria e natalizia...spero di fare in tempo a preparare qualcosa in queste giornate e di poter postare in settimana ma non garantisco nulla..intanto cerco idee nuove nei vostri blogghini e se non faccio in tempo a passare da tutti per gli auguri sappiate che non è per dimenticanza ma per tempo, l' organizzazione non fa parte del mio DNA dovete pensare che ancora devo fare tutti i regali per Natale 0_0..ma voi siete e sempre sarete presenti nel mio cuore..

Auguro ad ognuno di voi un dolce e sereno Natale all' insegna dell' allegria e della gioia...che porti nei vostri cuori e nelle vostre case tutto il bene di questo mondo e che vi doni ciò che desideriate...
Vi Abbraccio tutti uno ad uno...vi voglio bene miei cari amici virtuali!!!



Concludo questo post lasciandovi un po' di esperimenti dello scorso anno per qualche idea carina..visto che quest' anno non vi ho proposto nulla :(...

(cliccate l' immagine per aprire)



Un caloroso abbraccio e ancora Un mondo di Auguri a tutti!!!

La torta per papà e forse posso dire 'rientro'??

Buona sera carissimi amici,
finalmente ho di nuovo in mano il mio adorato pc, speriamo che questa sfiga termini qui non se ne può più....me ne succedono di tutti i colori ultimamente....ora Baaaaastaaaa....:)

Ma non pensiamoci più ritorniamo a noi, non dico più son ritornata perchè porta sfiga, ora sono qui ed è questo quello che conta...oggi ho un' altra tortina da farvi vedere...quella preparata per il compleanno di mio papà, ieri, è molto semplice decorata solo con la panna e con dei disegnini di cioccolato fondente fatte col conetto di carta forno, devo dire che più avanti vado più il mio amore per questa tecnica di decorazione cresce...prossima sperimentazione sarà la glassa...vedremo ^_^ anche perchè si avvicina natale e queste decorazione sono proprio speciali per i biscottini natalizi...non sò voi ma io sono già andata fuori di senno alla vista delle prime luci...quindi dopo questo post mi preoccuperò di abbellire il mio blogghino come si deve....^_^



Ora però vi lascio alla ricetta di questa torta golosissima...




Per il Pan di Spagna:
280 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
160 gr di farina 00
160 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema chantilly alla nocciola:
4 tuorli
120 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
600 gr di latte
1 noce di burro
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di pasta alle nocciole
250 gr di panna montata

Per il pan di spagna montare le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per circa 20 min,aggiungere le farine e il lievito setacciati mescolare bene e versare in un tortiera del dm di 24cm infornare a 180° per circa 20-30 min.

Per la crema proseguite come solito..fate scaldare il latte nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiung l' amido e la vanillina e poi versare il latte a filo, riponete la crema sul fuoco e fate addensare durante l' addensamento fate sciogliere una noce di burro..versate il tutto in una casseruola e fate freddare la crema, quando è fredda aggiungere la pasta di nocciole e la panna e lavorate il tutto col frullino elettrico al minimo per rendere la crema ben morbida.

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, bagnate ogni disco con del bayles diluito con un pò d' acqua fredda..farcite con la crema e poi ricoprire la superficie e decorate con la panna e con disegnini di cioccolato fondente.

Un bacione a tutti, a prestissimo!!!

Assenza forzata

Buona sera carissimi amici,
scusate la mia continua assenza, ancora una volta sono rimasta senza pc...
spero di riaverlo fra qualche settimana e nel frattempo vi abbraccio forte e vi chiedo nuovamente scusa per questo vai e vieni continuo.
Vi penso sempre e spero di poter ritornare presto!
Un bacione grande a tutti!

Cannelloni ai formaggi e cotto con salsa al pesto

Eheheh pensavate che sono risparita?? No no..sono ancora qui...
E dopo tante torte e dolci finalmente una ricetta salata..un primo..

Che non si dica che in casa Cuor di Panna ci si nutre solo di dolci...


Cannelloni ai formaggi e prosciutto cotto con salsa al pesto.

Per il ripieno:

200 gr di ricotta

100 gr di mozzarella

2 uova

50 gr di grana grattugiata

100 gr di prosciutto cotto

Prezzemolo tritato fine

Basilico tritato fine

Per la salsa al pesto:

Besciamella:

500 ml di latte

1 cucchiaio e mezzo di farina

1 noce di burro

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico di noce moscata

Mezzo bicchiere di pesto home made

Per il ripieno amalgamare tutti gli ingredienti tagliando a dadini il prosciutto e la mozzarella aggiungendo abbondante prezzemolo e basilico e ottenere un composto omogeneo. Farcire i cannelloni e mettere da parte.

Preparare la besciamella mettendo il latte in una pentola e ponendolo sul fuoco medio, aggiungere gradualmente la farina, il pepe nero e la noce moscata e lasciar bollire mescolando continuamente quando sarà un po’ densa ma non troppo spegnere il fuoco e aggiungere il pesto, amalgamare e versare un terzo su di una teglia, adagiare i cannelloni e coprire con la restante besciamella.

Infornare a circa 200° per circa 20 min.

Buona giornata a tutti..un abbraccio!

Torta pacco regalo e ringraziamenti..

Buon pomeriggio carissimi,
è con questo post giuro sono finite le torte di compleanno..
Questa l ho fatta qualche settimana fà per il compleanno della mia mamma come sempre l' mmf mi ha tradito bucherellandosi un pò voi esperte sapete perchè??Io non ci sto capendo più niente...

Prima di passare alla ricetta e alle foto volevo inoltre ringranziarvi per i numerosi commenti di affetto ricevuti in questi primi post dopo il mio ritorno..volevo inoltre ringraziare i miei sostenitori che ogni giorno diventano sempre di più ed è grazie a voi che questo piccolo angolo di web va avanti...inoltre un resoconto sulle visite è d' obbligo non ho mai dato molto conto ai numeri o nemmeno sono li attimo dopo attimo a controllare ma scorrendo il blog e vedendo oltre 53000 visite è stata davvero una bella sorpresa...mai avrei creduto ad una cosa simile e ne sono davvero felice...felice del vostro affetto con la quale mi seguite e visitate la mia pagina.. e per questo un GRAZIE DI CUORE a tutti voi...vi voglio bene!!!


ed ora le foto...



lateralmente...
il fiocco..
Per il Pan di spagna:
6 uova
160 gr di farina
160 gr di frumina
280 gr di zucchero
1 bustina di lievito
sale
1 bustina di vanillina

Per la chantilly:
4 tuorli
120 gr di zucchero
50 gr di amido di mais
600 gr di latte
1 noce di burro
1 bustina di vanillina
250 gr di panna montata

pasta di nocciole q.b.
nutella bianca q.b.


Per il pan di spagna: sbattere con un frullino le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per almeno 20 minuti...aggiungere la farina, la frumina e il lievito setacciati e amalgamare bene e delicatamente per non smontare...Versare il tutto in uno stampo di 28 di dm e cuocere a 180° per 25/30 minuti...
Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi e dividere la crema in 2 parti uguali, ad una metà aggiungere la nutella bianca e la pasta di nocciole.
Bagnare il primo disco con acqua e zucchero farcire con la crema coprire con il secondo disco bagnare e finire con l' altra crema richiudere con l' ultimo disco bagnare anche quello e poi coprire tutta la superficie e i bordi con la panna e procedere con la decorazione.

Le torte decorate son finite per la vostra gioia ahaha..quindi alla prossima con un' altra ricettina...
Un bacione!!!

Torta campo da calcio

Eccomi ancora qui con voi.. questa volta non vi lascio eheh...

ancora una torta di compleanno...e poi c' è ne sarà un' altra...se non l' avevate capito io adoro decorare e amo le torte di compleanno perchè mi aprono la fantasia, mi danno largo spazio sulla creatività e perciò non vedo l' ora di farvele vedere tutte...spero mi perdionate se 3 post di fila avranno lo stesso argomento...


Nel post precedente vi dicevo che comincio ad odiare l' mmf e con questa torta ho avuto un pò di problemini...o meglio solo con le porte.. sul web ho visto che tutte le avevano comprate di plastica bene io avevo deciso di farle io convincendomi che ce l' avrei fatta..ineffetti mi sono messa a lavoro un paio di giorni prima sapendo che l' mmf si solidifica come è sempre successo anche a me con altre decorazioni quindi ero convinta che si potevano fare benissimo senza comprarle, aiutandomi con degli stecchini ho fatto la struttura e poi con altre strisce di mmf ho fatto la rete all' inizio sembravano essere perfette dopo averle poggiate sulla torta sono leggermente crollate allora cercando di ripararle ho fatto peggio perchè l' mmf si è sciolto dando una forma non molto dritta leggermente 'storta' alla struttura in fine le ho messe così com' erano... mica si notano tanto??solo un pò vero??? ^_^

Inoltre volevo parlarvi di una conquista che ho fatto con questa torta, come noterete ci sono dei ghirigori e la scritta buon compleanno in cioccolato fondente.... sto cominciando ad usare il cornetto di carta forno per le decorazioni..devo dire che ancora devo impararlo a fare bene però mi piace troppo decorare in modo così fine, per chi è bravissimo con le decorazioni sarà una cavolata ma per me è sempre stata un' ardua impresa e sono molto soffisfatta!!!

Per la torta:
2 vasetti di yogurt
3 uova
4 vasetti di zucchero
6 vasetti di farina
1e 1/2 vasetto di olio di semi o di oliva
1 pizz di sale
2 bustine di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 100 gr di gocce di cioccolato Per la chantilly al cioccolato bianco: 4 tuorli 600 gr di latte 2 bustine di vanillina o vaniglia in bacca 50 gr di amido di mais 120 gr di zucchero 200 gr di cioccolato bianco 250 gr di panna montata

Per la torta:
Mescolare in una terrina lo yogurt con le uova, usando il vasetto di yogurt come misurino unire lo zucchero, la farina, l ' olio, il lievito, il sale ed infine le gocce di cioccolato...amalgamare il tutto e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere a 180° per 25/30 min.

Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, sciogliere il cioccolato bianco e amalgamarlo alla crema, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Comporre la torta dividendola in 3 dischi in questo caso rettangoli.
Su di un vassoio spalmare un pò di panna montata adagiare il primo disco e bagnarlo con uno sciroppo di acqua e zucchero aggiungendo se volete un pò di latte..dividere la crema a metà e farcire il primo disco, richiudere con il secondo e bagnare anche quello versare la seconda metà della crema e richiudere con il terzo e l' ultimo disco bagnando anch' esso..coprire tutta la torta con panna montata e procedere con la decorazione io ho fatto l' erbetta del calcio tritando un pò di pan di spagna in eccesso e colorandolo di verde, le altre decorazione sono in mmf che poi ho spruzzato con dello spray alimentare giallo, tranne il numero 26 e i giocatori che sono candeline.

Spero vi sia piaciuta questa tortina e alla prossima con un' altra torta di compleanno...
Un bacione carissimi!

Una torta di compleanno senza nome

Buon giorno cari amici,
eccomi ancora tra voi.. in questo periodo di assenza ho pasticciato come sempre..non molto a dire il vero ma di torte di compleanno ne ho fatto qualcuna che in questi giorni vi farò vedere..devo dire che i risultati non sono il massimo, ultimamente mi accorgo che sbaglio sempre qualcosa e il lavoro procede sempre con qualche intoppo sarà che ancora non ho molta dimestichezza con l' MMF a dire il vero ultimamente comincio ad odiarlo..qui però ho sbagliato io perchè come sappiamo le decorazioni in MMF vanno preparate qualche giorno prima in modo che si solidifichino mentre questa torta l' ho fatta all' ultimo minuto comprese le decorazione che sono un pò ammosciate..

L' idea era di un torta buquet o mazzo di fiori ma io non sono esperta ne ho viste di meravigliose sul web e non mi permetto neanche di definire la mia tale..poi ho pensato a dei nastri che calino dal mazzo ma neanche questa è andata come speravo..alla fine non so manco io che nome dare a quel che vedete...per semplicità la definisco una semplice torta di compleanno un pò pasticciata ahahah...si accettano suggerimenti comunque!
Ma ora guardate coi vostri occhi...



Per il Pan di spagna:

6 uova
320 gr di farina
280 di zucchero
1 bustina di lievito
sale
1 bustina di vanillina
40 gr di cacao amaro

Per la chantilly:

4 tuorli
120 gr di zucchero
50 gr di amido di mais
600 gr di latte
1 noce di burro
1 bustina di vanillina
250 gr di panna montata

Per il pan di spagna: sbattere con un frullino le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina per almeno 20 minuti...aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati e amalgamare bene e delicatamente per non smontare...Versare il tutto in uno stampo di 28 di dm e cuocere a 180° per 25/30 minuti...
Per la chantilly: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido e la vanillina amalgamare..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema sarà quasi pronta aggiungere una noce di burro farlo sciogliere e poi riporre la crema in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)

Tagliare il pan di spagna in 3 dischi e dividere la crema in 2 parti uguali.
Bagnare il primo disco con acqua e zucchero farcire con la crema coprire con il secondo disco bagnare e finire con l' altra crema richiudere con l' ultimo disco bagnare anche quello e poi coprire tutta la superficie e i bordi con la panna e procedere con la decorazione.

Un bacione e un buon week end a tutti..alla prossima!!!