Torta 'Il mare e i suoi abitanti'

Buon pomeriggio carissimi amici!
Ieri il mondo food blogger sembrava unirsi a gran festa, visto che in molti hanno compiuti gli anni lo stesso giorno,
anche io avevo un compleanno da festeggiare..quello di mio fratello...
il più grande..il pasticcere!

Eh eh capite da qui che questa torta richiedeva tutto il mio impegno, fare una torta per un pasticcere a livello domestico sembra alquanto strano vero???

Essendo lui un amante del mare e della pesca la sua torta non poteva essere più azzeccata di questa..certo non è il massimo in quanto ho optato per la semplicità ma a lui è piaciuta tantissimo..tutti si sono messi a ridere quando l' hanno vista perchè i soggetti fatti sono davvero curiosissimi..troppo belli...mi sono divertita un mondo a farli e a decorare il tutto e il risultato mi è piaciuto parecchio..e voi che dite???è accettabile??

zoom


il mare e i suoi abitanti


il polipo


i pesciolini


il granchietto (il mio preferito)

lateralmente

Ingredienti:

Pan di spagna
Chantilly alla nocciola

Chantilly alla vaniglia:
2 tuorli
300 ml di latte
1 baccello di vaniglia
60 gr di zucchero
26 gr di amido di mais
120 gr di panna montata

Scaldare il latte col baccello di vaniglia ben aperto per far fuoriuscire tutti i semini..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l' amido, mescolare, versare il latte caldo poco a poco mescolando con una frusta..porre su fuoco e far addensare mescolando continuamente..far sobbolire per qualche secondo spegnere e porre in una bacinella e far freddare, dopo di chè aggiungere la panna montata e amalgamare bene con l' aiuto del frullino elettrico rendendola morbida e liscia.

Ho tagliato il pan di spagna in tre dischi, ho bagnato ogni disco con del latte diluito in acqua e zucchero..farcito con le chantilly e ricoperto interamente con la panna. Per la decorazione ho optato per qualcosa di semplice panna azzurra rigata a mò di onde con la forchetta, granella di zucchero azzura per il mare e oro per la spiaggia..i pesci, il polipo e il granchio sono fatti in mmf qui troverete la spiegazione passo passo di come li ho realizzati. Ho ultimato con qualche ciuffetto di panna e posto in frigo fino al momento del taglio.

Prima di chiudere questo post vorrei fare tantissimi auguri anche a mio cugino che oggi compie 21 anni..e anche lui si chiama Vincenzo...Tanti Auguri Vi..un bacione!


Vi abbraccio tutti e vi rimando alla prossima ricettina..

Cheesecake al melone e mandorle

Buona sera carissimi amici,
il tempo invece di tornare sulla retta via ha deciso di proporci temperature a dir poco autunnali..qua mi sembra novembre, piove piove e piove....

Estate ma lo sai che io sono bianca come una mozzarella e che se tu non ti decidi a venir fuori io mi vergogno ad uscire perchè mi prendono per una tedesca in piena vacanza???
Eh eh eh...voi non ridete, siamo quasi a luglio e la mia carnagione sembra quella di un bimbo polacco, mi mancano solo i capelli bianchi e siamo a posto.....

Bene bene io un dolce estivo ve lo propongo uguale però più che altro è il frutto ad essere estivo, che a me piace tanto ma tanto..il melone al kiwi che in realtà si chiama melone cantalupo (l' ho scoperto ora)...quello arancione bellooo bellooo...c' è l' avete presente?
io lo adoro...questa volta ci ho anche azzardato un pò aggiungendoci un pò di vodka eh eh quindi se siete in cerca di un dolce per alleggerire gli animi e risanare un pò lo spirito questo è adatto...
per chi non regge l' alcool alla seconda fetta sarà un pò allegruccio :D

Con questo dolcino ho fatto un esperimento (certo non è una grande scoperta) l' ho conservato in congelatore invece del frigo è così ho ottenuto una cheese-gelato davvero ottima!!




per la base:
120gr di biscotti secchi
80 gr di mandorle spellate
100 gr di burro

per la farcia:
250 gr di mascarpone
250 gr di ricotta fresca
150 gr di zucchero
100 gr di melone
1 bicchierino di vodka al melone
3 fogli di gelatina

per la salsa al melone:
100 gr di melone
40 gr di zucchero
1 goccio di vodka al melone

Sbriciolare i biscotti e le mandorle riducendoli a farina, sciogliete il burro e unitelo ai biscotti. Foderare uno stampo a cerniera apribile con la carta forno facendola incastrare alla base e versare il composto di biscotti, livellate bene la superficie e ponete per circa 30 min in frigo.

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 min.
Nel frattempo preparare la farcia lavorando la ricotta a crema, aggiungere il mascarpone e lavorare ancora insieme, unire lo zucchero, mescolare. Tagliate il melone a dadini e frullatelo (io l ho fatto col minipiper) e amalgamatelo alla crema di ricotta e mascarpone, aggiungere la vodka e la gelatina sciolta in un pò d' acqua calda.. Amalgamare velocemente e versare la crema sulla base di biscotti e porla in frigo per circa 6 ore..io ho voluto anche sperimentare col congelatore per avere una cheesecake gelato e devo dire che il risultato è stato ottimo sembrava un gelato biscotto..da provare.

Per la salsa tagliate il melone a dadini ponetelo in un pentolino con lo zucchero e con la vodka a fuoco basso per circa 15 min dopo di chè frullare il tutto e fare intiepidire.
Versare sulla cheesecake e cospargere di mandorle tritate!!

Un abbraccio a tutti e un felice fine settimana!

Coppe al cappuccino

Buon pomeriggio carissimi,
oggi è il primo giorno d' estate...almeno così dice il calanderio..
qui è due giorni che è nuvoloso con un vento alquanto fresco, certo non freddo ma freschetto..
C' è da dire che io ho avuto un pò di freddino..giusto poco eh..

Oltre alle temperature in questi giorni è la sonnolenza a non lasciarmi..metti il tempo, metti un pò di fiacca faccio scorte di caffè il giorno :D

Così è anche venuta fuori l' idea di questo dolcino...negli ultimi post ho rotto col caffè e varianti vero???
Dite la veritàààààààà......................

Eh ma io sono così quando m' incoccio con una cosa finchè non mi viene a nausea della cosa medesima rompo le scatole...........

Devo ringranziare la cara Chabb, perchè voi non lo sapete ma è stata lei la mia fonte di ispirazione per queste coppette.... perchè questa cremina era destinata a tutt' altro..poi questo tutt' altro ha fallito e nel momento in cui non avevo minima idea di cosa farne mi sono ricordata di queste meraviglie...
ed io copiona ho detto: 'le faccio anch' io! certo la crema non è uguale, le mie non sono cheesecake ma l' idea della coppa è uguale' :D....grazie Sandrinaaaaaaaa



Coppe al cappuccino (ingredienti per 4 coppe)

250 gr di mascarpone

1 yogurt al caffè

1 bustina di cappuccino solubile

5 cucchiai di zucchero

Savoiardi q.b.

1 bustina di cappuccino solubile

Nutella q.b.

Sbattere il mascarpone con lo yogurt, sciogliete il cappuccino in un po’ di latte caldo e unitelo al mascarpone, mescolare, aggiungere lo zucchero..amalgamare il tutto.

Sciogliere l’ altra bustina di cappuccino in un altro po’ di latte caldo..

Prendere le vostre coppe, bagnate un savoiardo nel cappuccino spezzatelo e ponetelo alla base coprire con la crema, un altro biscotto e poi ancora altra crema.

Finire le coppette con della nutella sciolta, fatela colare da un cucchiaio a mò diseguale o come più vi piace, aggiungere un savoiardo spezzettato per ogni coppa e ponete in frigo fino al momento di servire..io avendole fatte 10 min prima del pranzo le ho lasciate 15 min circa in congelatore..risultato eccellente!!!

Un abbraccio a tutti voi.. kiss!!!

Simil Viennetta vaniglia e caffè

Buon pomeriggio a tutti,
come va in questi primi giorni di caldo??
Qua da me si muore..spero da voi il tempo sia un pò più fresco!!!

Avevo già manifestato nei precedenti post che accendere il forno è diventato out e quindi concediamoci dei cibi freschi ed estivi..
il dolce che vi propongo oggi in realtà è un mio pasticcio ahaha..
eh si ne combino di tanti ma questo ha il posto ad honerem...

Sapete non ho l' abitudine di comprare di tutto e di più quando si fa spesa ma bensì compro solo lo stretto necessario perchè non ho mai le idee chiare su cosa fare e quindi al momento mi adatto con quel che ho a casa..ecco quello che mi è successo sabato....

Avevo un pò di albumi in avanzo e allora mi sono ricordata di una ricetta vista nel bellissimo blog di Natalia e Pina 'Provare per Gustare' precisamente questa, la loro Viennetta, allora mi son detta 'faccio la viennetta, tanto la ricetta non sembra difficile, la panna c' è l' ho, gli albumi anche o però mi manca il cioccolato mma non lo metto ci metto i biscotti e le mandorle sbriciolate', poi durante la preparazione idee allucinanti mi son venute alla mente quindi care natalina e pina chiedo perdono per aver stravolto la vostra meravigliosa ricetta!


Ecco la mia...non è l ' originale, ma è altrettanto gustosa e freschissima, per essere la prima volta che mi cimento in un dolce-gelato sono rimasta alquanto soddisfatta..


Questo è l' interno...

Simil Viennetta vaniglia e caffè (ispirata da questa qui)

4 albumi

40 gr di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia

500 ml di panna già zuccherata

1 yogurt al caffè

Biscotti al cioccolato q.b.

Mandorle q.b.

Liquore secco a piacere q.b.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo e porli in frigo.

Montare la panna e unire i semini della bacca di vaniglia. Riprendete gli albumi e uniteli alla panna con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l' alto, per non smontare tutto.

A questo punto ho diviso in due la crema e in una metà ho aggiunto lo yogurt al caffè.

Sbriciolate i biscotti e le mandorle e amalgamarli insieme con l’ aiuto del liquore.

Foderate uno stampo da plumcake con della pellicola e alla base ponete una delle due creme lasciandone un po’ da parte.. coprite di biscotti e mandorle in modo anche non uniforme..e ricoprire con l' altra metà crema. Richiudere ancora con i biscotti, coprite con la pellicola e ponete in congelatore per 6 ore (io tutta la notte).

Dopo di chè con la crema lasciata da parte decorare a piacere la nostra mattonella…e riporre ancora in congelatore fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo nuovamente al contest di Malù...

Auguro a tutti voi un sereno weekend

Un bacione, Fiorella!

Muffins cocco e nutella

Buon pomeriggio carissimi,
post velocissimo per dei dolcetti altrettanto veloci e golosi!!!
Ieri mi sono capitate di nuovo le mie riviste di cucina tra le mani e sfogliandole ho visto una ricettina di muffins davvero irresistibili..
'cioccolato-cocco' abbinamento che mi piace parecchio!



Dei dolcetti che fai prima a farli che a spiegarli...velocissimi, sopratutto a mangiarli..son spariti in un nano secondo!!!


Ingredienti:

100 gr di nutella (la ricetta prevedeva il cioccolato fondente ma io non c'è l' avevo)
150 ml di latte
100 gr di farina 00
100 gr di cocco grattuggiato
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro morbido
1 uovo


Scaldare il latte in un pentolino, versare la nutella e scioglierla nel latte.
In una terrina unire la farina il cocco e il lievito..in un' altra più capiente sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e l' uovo fino a che il composto diventi una crema soffice; unire il latte al composto di uova, mescolare con una spatola e poi incorporare le farine..amalgamare.
Versare il composto nello stampo per muffins adagiando per ogni muffins i pirottini di carta.
Dopo di chè cuocere a forno preriscaldato a 160° per circa 20-25 min.
Una volta cotti spalmare un pò di nutella in superficie e spolverare con il cocco.
Far freddare e servire!!!


Vi auguro uno splendido fine settimana..
Bacioni, Fiorella!

Cheesecake al cappuccino

Buon pomeriggio cari amici..
il caldo oggi si è fatto sentire parecchio e in questi casi ci sta proprio bene un dolce fresco, estivo e gustoso..

Vi và una fetta di cheesecake???


Ultimamente mi piace molto usare la ricotta, dà un gusto e una consistenza veramente buona ad una qualsiasi crema ed è molto versatile in quanto sta bene con tutto...


L' esperimento dell' altro giorno è stata appunto una farcia davvero golosa ma non solo..una crema soffice che ha conquistato tutti e che secondo me si presta bene in tutto..ho già pensato che sarebbe ottima a farcire una torta o per un semifreddo/gelato o ancora la vedo benissimo per delle coppe golose.


Per questa cheseecake avevo in mente una salsa al caffè per la superficie ma visto che la crema mi ha soddisfatto parecchio l' ho lasciata un pò nature con della granella di zucchero nera per richiamare la base al ciocco/caffè e qualche biscottino..

Ingredienti:

Per la base:
300 gr di biscotti al cioccolato
150 gr di burro
1 tazzina di caffè

Per la crema al cappuccino:
500 gr di ricotta fresca
200 gr di zucchero
250 gr di panna già zuccherata
1 bustina di cappuccino solubile
1 yogurt al caffè

Sciogliete il burro e fate il caffè..sbriciolate i biscotti nel mixer e poi amalgamarli al caffè e al burro. Foderate uno stampo, a cerniera apribile, con la carta forno sul fondo facendola incastrare nella chiusura. Versate i biscotti sul fondo e con una forchetta formare la base io generalmente uso il batticarne per avere una superficie omogenea e liscia. Riporre in frigo per una mezz' oretta.

Nel frattempo preparate la farcia.
In una terrina lavorate la ricotta a crema, aggiungete lo zucchero e lavorate ancora, quando avrete ottenuto una crema ben liscia e priva di grumi aggiungete lo yogurt e amalgamate..scaldare un pò di panna e versarci il cappuccino solubile.. scioglierlo e aggiungerlo alla ricotta e amalgamare. Montare la panna rimanente e unirla alla crema di ricotta..mescolate bene.

Riprendete la base di biscotti e versarci la crema, ponete in frigo per circa 5 o 6 ore, io preferisco una notte intera.
Trascorso questo tempo toglierla dallo stampo, adagiarla su un piatto da portata e decoratela come più vi aggrada..io ho preferito solo della granella di zucchero, qualche biscottino e qualche ciuffetto di panna!
Rimettete in frigo fino al momento di servire!

E come promesso questa è tutta per voi....



Con questa ricetta partecipo al contest di Malù 'Fresche dolcezze d' estate'

Kiss Kiss, Fiore!!!

Dessert veloce veloce???

Buon pomeriggio carissimi prima di passare alla ricettina di oggi volevo ringraziare enormemente la cara Elena 'Creazioni grafiche Alexia' per avermi aiutata col mio problema browser...mi sono rivolta a lei grazie al suggerimento di Lucia 'Lufantasygioie' e grazie a loro ho risolto tutto..è bastato disinstallare firefox e riinstallarlo...Quindi Grazie di cuore Lucia per il suggerimento ed Elena per la tua disponibilità e il tuo aiuto..!!!

Ora invece passiamo alla ricettina di oggi super veloce e golosissima...in questo periodo sono alla ricerca di ricettine semplici, che non portano via molto tempo e che sopratutto siano fresche e che non richiedono l' utilizzo del forno..è siamo solo a inizio estate..ma già il caldo si fa sentire anche se il sole ancora non c' è completamente...

L' altro giorno avevo voglia di qualcosina di dolce, non avevo molto in casa e con pochissimi ingredienti è nato un semifreddo (se vogliamo così chiamarlo) davvero goloso..



Mattonella di biscotti nutella e mascarpone


Ingredienti:

biscotti secchi tipo ora saiwa o petit o quelli che avete in casa
500 gr di mascarpone
nutella q.b.
amaretto disaronno q.b.

Preparare la crema sbattendo con il frullino elettrico il mascarpone con qualche cucchiaio di nutella..quanto mettere sta a vostro gusto..io personalmente ne ho messo 7/8 cucchiai abbondanti.
Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola, passare i biscotti nel disaronno diluito con un pò d' acqua (attenti a non inzupparli)...e disponeteli alla base con il volto rivolto verso il basso..versare metà crema e ricoprire ancora coi biscotti, procedere con la crema e infine chiudere con un altro strato di biscotti.. chiudere con la pellicola e riporre in frigo per circa 4 o 5 ore o direttamente in frezeer per un' oretta.Dopo di che capovolgere su di un piatto da portata e decorare con del cioccolato fuso!

l' interno..

Un dolcetto veloce da preparare magari la sera per il giorno dopo, ideale per quando si ha poco tempo e ci si vuole coccolare ugualmente con un idea golosa e veloce!

Con questa ricetta partecipo al contest di Malù 'Fresche dolcezze d' estate'

Un bacione a tutti e a prestissimo con la prossima ricetta!!!

Help....

Buon pomeriggio carissimi
oggi niente ricettina ma richiesta di aiutooooooooooooooo

E' da un pò di tempo che ho problemi con molti dei vostri blog..come li apro automaticamente firefox mi si chiude...prima erano solo due o tre ora quasi tutti...il problema si risolve con internet explorer se non fosse che con quello sto due anni ad aprire la pagina dei commenti..cosa non possibile perchè già sto pochissimo al pc..e con ciò non faccio in tempo neanche a commentare pochi dei vostri blog...
qualcuno di voi saprebbe dirmi di cosa si tratta????o come potrei risolvere il problema??:-(

Vi ringrazio anticipatamente per qualsiasi suggerimento...

Un bacione grande e buon fine settimana!!!

Torta neroazzura per la Triplete...

E per celebrare il mio rientro inizio subito nel farvi vedere la torta che ho fatto per celebrare una mia grande passione..

che amo il calcio e la mia grande INTER oramai non è più un segreto, c' è scritto anche nel profilo ahah...e quest' anno è stato un anno fantastico per la mia amata squadra che ha raggiunto la vetta più alta aggiudicandosi la triplete nello spazio di un mese...

5 maggio Coppa Italia
16 maggio 18esimo Scudetto
22 maggio Chiampions League

sono state delle giornate grandiosi che mi hanno reso davvero felice... le emozioni sono state tante e sabato 22 maggio si sono concluse con le più grandi delle soddisfazioni...il più ambito trofeo che mancava da 45 anni..la Coppa Campioni...
bè io non ho perso l occasione per completare in bello il tutto con una splendida torta...



devo dire che non è proprio come l' avevo immaginata, ma mi sono dovuta adattare, non ho trovato il colorante nero e quello blu è diventato un pò azzurro ed è stata fatta molto ma molto in fretta in solo 3 ore ho sbrigato tutto.
Inizialmente per scaramanzia lo spazio davanti a 'tituli' è stato lasciato vuoto fino a dopo la partita in cui ho aggiunto 3, l' abbiamo gustata durante la premiazione con un buon whisky prima di partire per la grande festa in piazza!!!


Ora vi lascio la ricetta e tante foto della grande festa in piazza a Siderno (il mio paese)...

TORTA NEROAZZURA '3 TITULI'

Per il pan di spagna:

6 uova

20 cucchiai di zucchero

28 cucchiai di farina

14 cucchiai di latte

8 cucchiai di olio di semi

2 bustine di vanillina

2 bustine di lievito per dolci

Per la chantilly alle mandorle:

4 tuorli
130 r di zucchero
50 gr di amido di mais
500 gr di latte
1 fialetta di aroma alle mandorle
1 noce di margarina

200 gr di panna montata

Per la bagna:
latte
zucchero

Copertuta in mmf

Per la decorazione:
granella di zucchero colorata
penna alimentare bianca per la scritta
spray alimentare giallo

Per il pan di spagna: Montare a neve gli albumi con un pizz. di sale e mettere da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere man mano che si lavora la farina, il latte, l' olio, la vanillina ed il lievito..infine unire gli albumi e mescolare delicatamente dal basso verso l' alto..versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato per circa 40 min a 170°..a cottura ultimata sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere dallo stampo..

Per la chantilly alle mandorle: mettere a scaldare il latte..nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e poi unire l' amido..unire a filo e poco alla volta il latte e mescolare con una frusta..porre su fuoco medio e far addensare la crema mescolando continuamente..quando la crema comincerà ad addensare unire una noce di margarina e l' aroma di mandorla, mescolare bene, spegnere e riporre in una terrina, lasciarla freddare mescolandola di tanto in tanto..nel frattempo montare la panna e poi unirla alla crema con l' aiuto dello sbattitore elettrico (però al minimo e mi raccomando a crema completamente fredda..)


Ultimare la torta tagliandola a metà, bagnarla con il latte e zucchero abbondantemente e farcire con la crema, richiudere con l' altro disco, bagnare ancora e poi ricoprire interamente la torta ai lati e in superficie con la panna montata, stendere la pasta di zucchero molto fine e adagiarla sulla torta e procedere con la decorazione.
Io con l' mmf giallo ho fatto una lunga striscia che ho posizionato alla base, fatto le striscie neroazzurre con la granella di zucchero, scritto con la penna bianca e invece di scrivere love ho fatto un cuore giallo con lo stampino dei biscotti e l' mmf, alcuni ciuffetti di panna gialla e ho finito spruzzando i bordi con lo spray alimentare giallo e sparso un pò di granella colorata ed ecco pronta la nostra torta per la nostra amata squadra!!!


Ed ora tante foto...

Mio fratello in piazza con la bandiera

mio cugino

io e mia cuginafoto di gruppo coi miei adorati cugini

la piazza...
Un abbraccio a tutti
Fiore!