mercoledì 26 agosto 2009

Frittelle di patate della mamma...

Vi propongo oggi qualcosa di stuzzicante..ricetta antica della mia mamma che preparava da quand' era piccolina...tramandata dalla nonna..!


Mi raccomando le dosi sono un pò ad occhio perchè mia mamma non pesa mai niente..oggi abbiamo cercato di quantificare il più possibile ma regolatevi un pò voi..anche dai gusti...

Per circa 30 frittelle ci vogliono..

7/8 patate medie
5 uova
1 presa di sale
basilico
100 gr di grana grattuggiata
3 manciate di farina 00
olio di semi per friggere

Lavare le patate, lessatele, togliere la buccia e passarle nello schiacciapatate (per chi non lo avesse compratelo è di una comodità unica...sennò schiacciatele con la forchetta ma vi avverto non è la stessa cosa)...metterle in una ciotola dove aggiungerete la farina, le uova, la grana, il sale e abbondante basilico tritato finemente 'poi và a gusto,potete anche ometterlo'...amalgamare bene..far scaldare l' olio..prendete un pò di impasto e formare delle palline..dei cilindretti,le forme che più vi aggradano, e friggetele nell' olio ben caldo fino a doratura da entrambi i lati...far asciugare su carta assorbente e servire con una spolverata di grana..


Io le ho servite così....

Vi piace il mio sole di frittelle????

5 commenti:

Libri e Cannella ha detto...

Eh le ricette tramandate non sono mai perfette a dosi, ma poi sono sempre buonissime!!!

Federica ha detto...

che bella presentazione...aspetta che me ne prendo una devono essere super!!
segnata! da fare assolutamente!
ciao!!!

Giulia dans le noir ha detto...

Ciao cara... Non mi piace tanto il fritto ma questa ricetta è davvero fenomenale! E poi ha una storia e ti è stata trasmessa da una lunga tradizione familiare... e questo la nobilita non poco.
Che bell'idea questa delle fritelle di patate, nonostante l'ora tardissima e la mia innata repulsa per il fritto ho un po' d'acquolina in bocca :-P
Una volta che voglio accaldarmi un po' le provo. Complimenti sinceri!
Baci


Giulia

fiorix ha detto...

@libri e cannella: si è verissimo io amo le ricette tradizionali sopratutto quelle che faceva la mia nonna..!grazie baci...

@fede: serviti pure cara un bacio!

@giulia: si hai ragione..neanche io amo il fritto infatti queste frittelle le facciamo di rado,come la frittura in genere..però sono fenomenali..qui da noi sono un cult culinario..!baci

Entropi@ ha detto...

Grazie x qst ricetta da me tnt agognata!
^-^
Ti seguirò con attenzione d'ora in avanti ;)