Frittelle di patate della mamma...

Vi propongo oggi qualcosa di stuzzicante..ricetta antica della mia mamma che preparava da quand' era piccolina...tramandata dalla nonna..!

Mi raccomando le dosi sono un pò ad occhio perchè mia mamma non pesa mai niente..oggi abbiamo cercato di quantificare il più possibile ma regolatevi un pò voi..anche dai gusti...

Per circa 30 frittelle ci vogliono..

7/8 patate medie

5 uova

1 presa di sale

basilico

100 gr di grana grattuggiata

3 manciate di farina 00

olio di semi per friggere

Lavare le patate, lessatele, togliere la buccia e passarle nello schiacciapatate (per chi non lo avesse compratelo è di una comodità unica...sennò schiacciatele con la forchetta ma vi avverto non è la stessa cosa)...metterle in una ciotola dove aggiungerete la farina, le uova, la grana, il sale e abbondante basilico tritato finemente 'poi và a gusto,potete anche ometterlo'...amalgamare bene..far scaldare l' olio..prendete un pò di impasto e formare delle palline..dei cilindretti,le forme che più vi aggradano, e friggetele nell' olio ben caldo fino a doratura da entrambi i lati...far asciugare su carta assorbente e servire con una spolverata di grana..

Io le ho servite così....

Vi piace il mio sole di frittelle????