Torta farcita al limone per la scampagnata in montagna..

Buon pomeriggio cari ultimamente i vari foodblogger sono alle prese con le vacanze, con i rientri ecc..che invidia ragà...l' unica che non è andata da nessuna parte sò io..??!! Si lo so io il mare c' è l ho ha 3min di macchina però una vacanzina non guasterebbe proprio...:D...bè a dirla tutta mi sono concessa una giornata a tropea e un' altra in montagna (si fà per dire giornata non contiamola che è meglio ah ah) infatti è stata un' organizzazione lampo tra zii e cugini per un allegra e fresca giornata in un luogo meraviglioso..quindi martedì tutti a fare spese e mercoledi si parte..!
Tutto pronto per un buon barbecue..tra gli alberi, un sole che piccava da matti, il ruscelletto a fianco dei tavoli, l' aria fresca, l' odore dei boschi, già pronta a far mille fotografie, tutto perfetto direi..tranne che dopo mezz' ora..quando stavamo andando ad arrostire quelle fantastiche salsicce..una nuvola ha coperto tutto e s' è messo a piovere..immaginate la rabbia..bagnati fradici abbiamo dovuto raccoglier tutto e ritornare a casuccia dove abbiamo mangiato tutti insieme anche se non è stata la stessa cosa uffi...ma che sfiga..! menomale che io mi sò rifatta trascorrendo un fantastico giorno a tropea ieri con gli amici..mare..giro per la città..e tantissime foto..ih ih ih...comunque ritorniamo alla montagna abbiamo comprato tanta carne e salsicce da arrostire..cotolette in salsa corte d' assisi, peperonata, tanto capicollo..e il dolce?eh eh eh chi l' ha preparato il dolce???

Sono felice che ho fatto in tempo a fotografare questa torta 'meravigliosa' in montagna con sfondo rocce e acqua del ruscelletto ihih avevo in mente questa foto prima ancor di far la torta però non è stato possibile realizzarla come avrei voluto..mi dispiace che per la foto della fetta la montagna era già sfumata..

E queste sono alcune foto del bellissimo posto..che si chiama 'Scialata'...

Questa ricetta l ho scovata in un giornale del '98 comprato all' epoca da mia mamma..io avevo 9 anni ah ah...l' altro giorno l' ho trovato casualmente e l' ho subito sfogliato notando che ci sono davvero delle squisitezze..e questa torta è una delle tante...quindi vi dò la ricettina perchè non credo potreste rintracciare un giornale datato febbraio 1998 e che costava 5000£..ah ah mi sembra di avere un pezzo di storia tra le mani...wow..........

Ingredienti per 6/8 persone (io le ho raddoppiate per averne una più grande)

Per la pasta:

200 gr di farina

100 gr di fecola di patate

170 gr di zucchero

150 gr di burro

4 tuorli

1 limone

3 cucchiaini di lievito

Per la crema:

2 uova

30 gr di burro

150 gr di zucchero

3 cucchiai di fecola di patate

2 bicchieri di latte

2 limoni

1 bustina di vanillina

Per la pasta:

Imburrate generosamente e infarinate una tortiera di dm 28 cm.

Impastare sulla spianatoia la farina e la fecola, setacciate insieme, con i tuorli..aggiungete il burro morbido, lo zucchero, la scorza grattuggiata di 1limone, il succo di 1/2 limone e il lievito. Formare una palla e lasciarla riposare in frigo nel frattempo che si prepara la crema..

Per la crema:

Far fondere il burro a fuoco basso..In una casseruola sbattete bene le uova con lo zucchero..unitevi, mescolando bene, la fecola, il burro, il latte versato a filo, la scorza grattuggiata di 2 limoni e la vanillina. Mettete la casseruola sul fornello e, mescolando continuamente, portare ad ebollizione il composto a fuoco basso. Fate cuocere per 5 min da quando comincia a bollire, togliete dal fuoco e unite il succo di 1limone.

Riprendete la pasta e stendetela in 2 dischi presso chè uguali delle dimensioni della tortiera. Posate sul fondo il primo disco,versatevi la crema, ricoprite con il secondo disco e sigillate i bordi con la pressione delle dita. Mettete la torta nel forno già caldo a 180° per 40 min..farla raffreddare e servire...(io consiglio di riporla in frigo per un pò se la si prepara con questo caldo)